카파 밸런스

회색 비 오는 포틀랜드의 아침, 생강의 톡 쏘는 향, 정향의 스냅, 시원한 페퍼민트가 어우러진 이 차는 추운 날의 느린 시작을 위한 따뜻하고 향신료가 가득한 한 잔입니다. 아침에 뜨겁게 마시거나 오후에 카페인 없는 커피 대용으로 즐기거나, 진하게 우려서 얼음 위에 부어 시원하게 즐겨도 좋습니다. 인도의 전통 건강 시스템인 아유르베다에서는 블렌드를 도샤라고 불리는 체질 전통에 맞춰 매칭합니다. 이와 같은 따뜻하고 톡 쏘는 차는 카파 체질과 늦겨울에서 봄까지 이어지는 차갑고 습한 카파 시즌과 연관이 있습니다.

풍미는 상큼하고 풍부합니다. 페퍼리한 생강이 앞서고, 달콤한 그린 카다멈과 따뜻한 정향이 뒤를 받쳐주며, 페퍼민트와 레몬밤(민트과의 달콤하고 레몬 향이 나는 허브)이 컵을 무겁지 않게 산뜻하게 유지합니다. 포틀랜드에서 소량으로 블렌딩하고 포장하며, 소금, 설탕, 방부제가 들어 있지 않습니다.

인도 가정에서는 이와 같은 향신료 차가 날씨에 따라 변하며, 아침이 춥고 습해지면 생강과 정향을 더 많이 사용합니다. 회색빛 계절의 의식으로 만들어 보세요. 오렌지나 레몬 한 조각을 넣어 상큼함을 더하고, 컵이 충분히 식은 후에 꿀을 넣어 마시면 됩니다.

재료: 페퍼민트, 레몬밤, 생강, 그린 카다멈, 정향. 카페인 없음. 소금, 설탕, 방부제 무첨가. 비건.

어떻게 우려야 하나요?
물 8온스당 티스푼 하나를 사용하세요. 신선한 물을 약 200°F로 가열하고, 차 위에 부어 5분간 우려냅니다. 우릴 때마다 신선한 잎을 사용하세요.

꿀을 왜 기다렸다가 넣나요?
아유르베다 주방에서는 뜨거운 컵이 손가락을 넣을 수 있을 정도로 식은 후에만 꿀을 넣으며, 끓는 물에 저어 넣지 않습니다. 끓인 후 1분 정도 식힌 다음 단맛을 더하세요. 꿀의 향이 선명하게 유지됩니다.

컵에 쓴맛이 났어요. 무슨 일인가요?
생강, 정향, 카다멈은 너무 오래 우려내면 거칠어집니다. 5분 우림을 지키고 잎을 건져내세요. 더 오래 담가두면 톡 쏘는 향신료에서 강하고 쓴 향이 우러납니다.

카페인이 들어 있나요?
아니요. 찻잎이 없는 허브와 향신료 블렌드라서 아침이나 저녁에 모두 좋습니다.

카파 체질만을 위한 건가요?
이름은 계절과 체질에 맞춰 블렌드를 매칭하는 아유르베다 전통에서 유래했습니다. 도샤 지식 없이도 밝고 생강 향이 나는 따뜻한 차를 원할 때 언제든 마시면 됩니다.