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페루 칠리 레몬 솔트

집에서 페루식 로스트 치킨(pollo a la brasa)을 만들어 보려고 했다면, 벽에 부딪혔을 것입니다. 신선한 페루산 노란 고추(aji amarillo)는 미국 매장에서 거의...

히비스커스 진저

루비처럼 붉고, 새콤하며, 생강의 톡 쏘는 따뜻함이 있는 차입니다. 잿빛 오후를 깨우는 한 잔이죠. 멕시코 히비스커스 물(아구아 데 하마이카)과 서아프리카 비삽의 재료인 히비스커스...

회향 씨앗

클래식 이탈리안 소시지, 보글보글 끓는 토마토 소스, 또는 향신료가 들어간 따뜻한 차 한 잔은 달콤하고 햇볕에 말린 회향 씨앗으로 그 깊은 풍미를 완성합니다. 약용이나 장뇌 같은 ...

요가 그린

느긋한 아침이나 여유로운 오후에 가볍고 향긋한 차를 원할 때, 이 밝고 레몬 향이 나는 녹색 컵을 떠올려 보세요. 요가 그린은 레몬그라스, 레몬 껍질, 구기자, 로즈힙, 장미 꽃잎...

루이보스 바닐라 차이

바닐라와 따뜻한 향신료가 카페인 없는 베이스 위에 어우러진, 부드럽고 달콤하며 디저트 같은 한 잔입니다. 루이보스(남아프리카 레드 부시 티)가 베이스를 이루고, 생강, 그린 카다멈...

셀러리 솔트

블러디 메리 잔 가장자리, 시카고식 핫도그, 치킨 스톡 한 냄비: 셀러리 솔트는 이 모든 요리의 조용한 기반입니다. 갈은 셀러리 씨앗과 천일염을 섞어 만든 감칠맛 나는 시즈닝 솔트...

고수 씨앗

따뜻하고 달콤하며 은은한 시트러스 향이 나는 고수는 전 세계 요리의 조용한 일꾼으로, 카레 가루, 가라마살라, 중동 블렌드에서 매운 향신료를 하나로 묶어주는 부드럽고 균형 잡힌 향...

다진 마늘

달콤하고 톡 쏘는 마늘 건조 조각은 천천히 끓인 스튜, 볶음 요리, 그리고 소박한 드레싱에 씹는 맛과 진한 마늘 향을 더합니다. 구운 고기에 뿌리거나 빵 반죽에 섞으면 깊고 풍부한...

블랙 카다몬

스튜, 조림 요리, 또는 밥 한 솥에 깊고 스모키한 풍미가 필요할 때, 다른 어떤 향신료도 주지 못하는 그 깊은 맛을 위해 블랙 카다멈을 찾으세요. 그린 카다멈이 달콤하고 꽃향이 ...

스페인 파프리카

올리브 오일에 한 스푼을 30초간 따뜻하게 데우면, 잊혀진 선반 위의 파프리카가 거의 모든 요리에 얹고 싶은 무언가로 변합니다. 이것이 스페인 요리의 핵심인 스페니시 파프리카(피멘...

여름 세이보리

겨울철 사보리보다 가볍고 달콤한 서머 세이보리는, 콩 요리나 완두콩 요리, 여름 채소 요리에 마무리를 더해주는 페퍼리한 허브입니다. 백리향보다 부드럽고 섬세한 느낌으로, 은은한 페...

레몬 민트 솔트

레몬 한 조각과 민트 잎 몇 장이면 거의 모든 음식이 여름처럼 느껴지죠. 이 소금은 둘 다 선반에 바로 꺼내 쓸 수 있게 담았습니다. 상큼한 레몬 껍질, 시원한 민트, 마늘, 양파...