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스모키 차이

컵 속의 캠프파이어. 블랙티와 생강 아래로 은은한 스모키한 향이 깔린 스파이스 밀크 차이로, 춥고 축축한 밤에 따뜻함을 주는 음료입니다. 그 스모키함은 톡 쏘지 않고 캠프파이어처럼...

올스파이스 베리 - 분말

하나의 향신료가 세 가지 역할을 해야 할 때, 통후추(올스파이스)를 찾으세요. 이름과 달리 블렌드가 아닙니다. 계피, 정향, 육두구의 맛을 동시에 내는 단일 건조 베리로, 그 아래...

앨더우드 훈연 소금

숯불 향을 피우지 않고도 즐기는 우드파이어 풍미. 오븐에서 갓 꺼낸 뜨거운 연어 위에 이 천일염 결정 몇 알을 뿌리면, 김이 모락모락 피어오르며 은은하고 달콤한 캠프파이어 향이 접...

호로파 잎

레스토랑 스타일 커리와 집에서 만든 평범한 커리의 차이는 종종 이 향기로운 허브 하나에서 비롯됩니다. 남아시아 요리에서 카수리 메티(kasuri methi)로 알려진 건조 호로파 ...

프렌치 그레이 솔트

구운 생선 한 점, 구운 채소 한 접시, 버터를 바른 따뜻한 빵 한 조각: 식탁에서 프렌치 그레이 솔트(sel gris) 한 꼬집이면 각각 더 풍부하고 미네랄한 마무리를 더해줍니다...

푸에르 단테

식사가 끝나고 주방이 마침내 조용해졌을 때 따르는 한 잔. 푸얼(숙성 발효 중국차)은 깊고 흙 향이 나며, 비 온 뒤 숲 바닥처럼 부드럽고, 녹차의 풀 향은 없습니다. 푸짐한 저녁...

영양 쐐기풀

쐐기풀을 그대로 우려내면 깊은 초록빛과 약간의 떫은맛이 느껴져서, 많은 사람들이 설탕을 넣어 부드럽게 마시곤 합니다. 이 블렌드는 그런 고민을 해결해 줍니다. 스피어민트와 상큼한 ...

검은깨

검은깨를 사용하면 흰깨가 암시할 뿐인 짙은 먹색과 깊고 고소하며 견과류 같은 단맛을 얻을 수 있습니다. 통깨를 밥볼, 국수, 샐러드, 아보카도 토스트 위에 뿌려 아삭함과 극적인 대...

그린 카다몸 씨앗 - 분말

반죽에 바로 넣을 준비가 된 가루: 갈지 않아도, 팟이 필요 없어도, 씨앗을 계량할 필요도 없습니다. 갈은 그린 카다멈은 케이크 반죽, 쿠키 도우, 스위트 롤에 바로 섞이거나, 차...

딸기 히비스커스

차가운 주전자에 담긴 루비색 히비스커스 차는 멕시코 주방의 여름 필수품으로, 아구아 데 하마이카(새콤달콤한 히비스커스 쿨러)로 따라 마십니다. 이 버전에는 딸기가 더해졌습니다. 뜨...

올스파이스 베리 - 통

전체 올스파이스 베리를 사용하세요. 요리가 오래 천천히 끓고, 마지막에 건져 낼 수 있는 깨끗하고 따뜻한 향신료가 필요할 때: 멀드 와인과 핫 사이다, 피클 링 브라인, 양배추나 ...

텔리체리 후추

갓 갈아낸 후추와 대부분의 주방에 있는 낡고 먼지 쌓인 후추의 차이는 단 하나, 바로 필요할 때 갈아 쓰는 통후추입니다. 이 텔리체리 통후추를 뜨거운 스테이크, 계란 프라이, 카치...