Herbs & Spices

Bagas de Zimbro

Esse toque resinoso e amadeirado que define um bom gin, trazido para a cozinha. As bagas de zimbro i...

Sementes de feno-grego

Dominar o calor profundo e caramelizado de guisados cozinhados lentamente ou de chá especiado caseir...

Orégão mexicano

Mais ousado, mais mentolado, com brilho cítrico: na primeira vez que cozinha com orégão mexicano ver...

Tempero Tandoori

O frango desfiado, profundo, fumado e picante, acabado de sair da grelha, é a promessa do tandoori, ...

Noz-moscada inteira

Uma noz-moscada inteira e um ralador fino transformam um prato de bom a perfeito: algumas passagens ...

Sementes de funcho

Uma salsicha italiana clássica, um molho de tomate a ferver ou uma chávena fumegante de chá especiad...

Especiarias para picles

Época de colheita, um balcão cheio de pepinos e frascos vazios à espera: esta mistura de especiarias...

Cravos-da-índia inteiros

Um presunto marcado e cravado com cravos-da-índia inteiros, um tacho de biryani, um frasco de salmou...

Chana Masala

A diferença entre um caril de grão-de-bico profundo, picante e de estilo restaurante e um ralo e ins...

Citrinos Chipotle

Calor fumado iluminado por um toque cítrico: o tipo de sabor que desperta frango grelhado, tacos de ...

Sal Negro Indiano (Kala Namak)

O aroma saboroso, semelhante a ovo, que faz um tofu mexido saber a ovos vem deste único ingrediente....

Tempero Cajun

Recorra a esta mistura cajun quando quiser dar um sabor profundo e delicioso da Luisiana a quase tud...

Alho Picado

Pedaços doces e picantes de alho seco proporcionam uma mastigação satisfatória e um sabor intenso a ...

Tomilho

Um frasco de bom tomilho seco melhora silenciosamente quase tudo o que já cozinha. É a erva que as p...

Pó de Anato

Recorra ao urucum quando quiser uma cor dourada e vermelha profunda na sua comida sem corante artifi...

Ervas da Provença

O aroma quente e floral de uma colina francesa banhada pelo sol entra na sua cozinha com esta mistur...

Raiz de Gengibre - Moída

Uma vibração aguda e quente que atravessa o frio do inverno e desperta a doçura das festividades def...

Pimenta verde

Recorra aos grãos de pimenta verde quando um prato precisar do brilho da pimenta sem a sua mordida c...

Jalapeño moído

Picante, relvado, com o calor do pimento verde, o tipo fresco que se sente num bom molho ou numa pan...

Caril em pó

Uma panela de lentilhas, um tabuleiro de legumes assados ou um simples estufado podem ter um sabor r...

Sementes de cardamomo verde

Sem vagens para partir, sem cascas de papel para tirar do arroz. As sementes de cardamomo verde são ...

Asafétida

Recorra ao assa-fétida, ou hing, quando quiser a base profunda e saborosa de cebola e alho cozinhado...

Tempero para bife

Uma crosta escura e apimentada é o que transforma um bom bife num bife de steakhouse, e esta mistura...

Sementes de Coentro

Quente, doce e ligeiramente cítrico, o coentro é o herói silencioso de grande parte da cozinha mundi...