Mango Đen

Bình trà mà mọi người đều rót đầy lại vào mùa hè: một loại trà đá nhiệt đới đậm đà, có vị xoài chín mà không cần thêm đường. Đây là trà đen được pha trộn với những miếng xoài sấy khô thật, tinh chất xoài và cánh hoa cúc vạn thọ tươi sáng (calendula) trông như những đốm nắng trong hộp trà. Hãm nóng để có một tách trà ngọt ngào cho buổi chiều, hoặc hãm đậm và rót lên đá để có một bình trà chiêu đãi đám đông trong bữa tiệc nướng hay buổi dã ngoại.

Chúng tôi bắt đầu với nền trà đen mượt mà và xoài sấy khô thật, để vị trái cây chua ngọt và tròn vị. Ở Nam Á, xoài được yêu thích như Vua của các loại trái cây, và mùa thu hoạch ngắn ngủi của nó là mùa của sự sung túc thuần khiết; sự pha trộn này giữ hương vị đó quanh năm. Cánh hoa cúc vạn thọ chủ yếu để tạo màu và thêm một chút hậu vị gỗ nhẹ nhàng.

Thành phần: trà đen, miếng xoài, tinh chất xoài và cánh hoa cúc vạn thọ. Không đường, không chất bảo quản. Thuần chay tự nhiên.

Tôi pha trà như thế nào?
Dùng 1 thìa cà phê cho 240ml nước, đun nước đến khoảng 93°C và hãm trong 3 phút. Dùng lá trà mới cho mỗi lần pha. Dừng ở 3 phút; hãm lâu hơn sẽ tạo vị đắng làm mất đi vị trái cây.

Trà có vị xoài thật hay kẹo nhân tạo không?
Giống trái cây thật. Sự pha trộn mang những miếng xoài sấy khô thật cùng tinh chất xoài tự nhiên, nên hương vị chua ngọt và nhiệt đới với nền trà đen mạch nha vẫn hiện rõ, không phải vị siro rẻ tiền.

Tại sao có những cánh hoa màu vàng cam trong lá trà?
Đó là cánh hoa cúc vạn thọ (calendula). Chúng được thêm vào chủ yếu để tạo điểm nhấn thị giác, nổi bật trên nền lá trà sẫm màu, và chỉ góp một chút hậu vị gỗ tinh tế. Chúng sẽ không làm tách trà có mùi nước hoa.

Làm sao để pha trà đá hoặc trà sữa?
Để pha trà đá, hãm đậm gấp đôi và rót lên đá, hoặc ngâm lạnh qua đêm trong bình để có thức uống ngọt tự nhiên. Để làm trà sữa xoài, hãm đậm và kết hợp với sữa hoặc sữa yến mạch trên đá; nền trà đậm đà sẽ cân bằng vị béo của sữa.

Trà có chứa caffeine không?
Có. Nền trà đen mang lại sự tỉnh táo ở mức vừa phải, rất phù hợp cho buổi sáng và buổi chiều.