Hoa cúc oải hương

Nếu hoa cúc La Mã thông thường là người trầm lặng, thì loại này là người khoác lên mình hương nước hoa: cùng những bông cúc La Mã dịu dàng vị táo-mật ong, điểm xuyết một sợi oải hương hoa cỏ xuyên suốt. Nó pha ra một tách trà vàng nhạt, vị như một buổi tối chậm rãi. Hãm nóng sau bữa tối, thêm chút mật ong nếu bạn thích, hoặc pha đậm và rót lên đá cùng chanh. Hỗn hợp này cũng thấm đượm tuyệt vời vào kem tươi ấm hoặc bơ để làm bánh quy shortbread, bánh panna cotta và bánh nướng xốp.

Hoa cúc La Mã là loại trà buổi tối dịu nhẹ kinh điển trong các căn bếp Đức, còn oải hương là dấu ấn của nghệ thuật làm bánh Pháp và ẩm thực Provence, nên khi kết hợp, hai loại này tạo nên một tách trà hoa cỏ, gần như mang cảm giác thư giãn như ở spa. Oải hương rất mạnh, nếu dùng quá tay sẽ khiến mọi thứ có vị như xà phòng, vì vậy hỗn hợp này giữ nó ở mức nền sau vị cúc La Mã ngọt mật ong. Nguyên tắc tương tự cũng áp dụng trong nhà bếp: một lượng nhỏ đã đủ tạo hương cho cả mẻ.

Hai thành phần: hoa cúc La Mã và oải hương ẩm thực. Không chứa caffeine, không đường, không chất bảo quản và thuần chay. Được đóng gói tươi để hương hoa luôn tươi sáng.

Tôi pha trà như thế nào?
Dùng một thìa cà phê cho 240 ml nước. Đun nước lọc tinh khiết đến khoảng 93°C, rót lên hỗn hợp trà và hãm trong ba phút để có hương vị ngon nhất. Dùng lá trà mới mỗi lần pha. Đối với trà đá, hãm đậm gấp đôi và rót lên đá cùng một lát chanh.

Trà có thực sự có vị oải hương không, hay quá nồng mùi hoa?
Vị trà khá nhẹ nhàng. Hoa cúc La Mã là nền, mềm mại và ngọt vị táo, còn oải hương nằm sau như một nốt hương hoa nhẹ thay vì một bức tường nước hoa. Nếu bạn muốn dịu hơn nữa, hãy hãm ngắn hơn một chút. Nếu muốn vị oải hương đậm hơn, hãy hãm đủ ba phút.

Tại sao tách trà của tôi có vị đắng?
Nhiệt độ thường là nguyên nhân. Hoa cúc La Mã bị cháy trong nước sôi hoàn toàn sẽ trở nên cỏ và gắt, vì vậy hãy rót nước ở khoảng 93°C và giữ thời gian hãm trong ba phút. Điều đó giữ nguyên vị ngọt hoa cỏ thay vì chiết xuất ra vị bụi bặm, khô như cỏ khô.

Tôi có thể dùng trà để nướng bánh hoặc nấu ăn như thế nào?
Hãm một thìa hỗn hợp trà vào kem tươi ấm, sữa hoặc bơ đun chảy, để yên ngoài bếp, sau đó lọc và dùng phần chất lỏng đã thấm hương đó trong bánh shortbread, bánh custard hoặc bánh nướng xốp. Dùng lượng nhỏ thôi. Một chút oải hương đã đủ tạo hương cho cả mẻ, dùng quá nhiều sẽ có vị xà phòng.

Trà có chứa caffeine không?
Không. Đây là hỗn hợp không chứa caffeine gồm hoa cúc La Mã và oải hương ẩm thực, không có trà đen hay trà xanh, vì vậy rất thích hợp cho một tách trà thư giãn cuối ngày.