Trà thì là

Nếu chai bạn biết là tách trà quế-đinh hương từ quán cà phê, thì đây là loại còn lại: chai thiên về thì là được rót trong các gia đình Ấn Độ, ngọt hơn, mát hơn và thơm hơn. Hạt thì là nguyên hạt (saunf), gừng và bạch đậu khấu xanh nằm trên nền trà đen mạch nha, tạo nên vị ngọt, hơi giống cam thảo phía sau hơi ấm của gừng. Hãy đun sôi với sữa trên bếp để có tách trà sau bữa tối, rót lên sữa yến mạch, hoặc dùng lạnh khi thời tiết ấm lên.

Chúng tôi xay gia vị bằng cối đá tươi theo từng mẻ nhỏ tại Portland, từ công thức chai thì là gia đình chúng tôi tự làm ở nhà, để thì là giữ được tinh dầu ngọt, thơm thay vì có vị như bột xay sẵn bụi bặm. Sự tươi mới đó chính là thứ mang lại nốt mát, gần giống cam thảo, tạo nên sự khác biệt của loại chai này so với phiên bản quán cà phê nặng vị quế.

Loại chai này chứa caffeine từ nền trà đen, vì vậy nó phù hợp cho tách trà sau bữa tối hơn là tách trà đêm khuya.

Thành phần: trà đen, gừng, bạch đậu khấu, thì là. Không đường, không chất bảo quản. Thuần chay.

Tôi pha trà như thế nào?
Dùng một thìa cà phê chai cho tám ounce nước trong nồi và đun sôi mạnh trong hai đến ba phút. Thêm sữa nguyên kem, hoặc sữa bạn chọn, theo tỷ lệ một phần sữa với ba phần nước. Đun sôi thêm hai phút nữa, sau đó lọc, thêm chất tạo ngọt bạn chọn và thưởng thức.

Trà có vị cam thảo phải không?
Nốt ngọt, mát, gần giống cam thảo đó chính là thì là, và đó là điểm nhấn của loại chai này. Nếu bạn biết thì là từ xúc xích Ý hoặc kẹo dẻo đen, gặp nó trong một tách trà ngọt, béo ngậy sẽ là một bất ngờ thú vị chứ không phải sai lầm.

Tại sao trà của tôi bị đắng?
Đun trà quá lâu sẽ chiết xuất tannin đắng, chát từ lá và gia vị. Giữ thời gian đun sôi trong hai đến ba phút như các bước pha thay vì đun nhỏ lửa hai mươi phút. Đun ngắn và nóng giúp giữ vị thì là ngọt ở phía trước.

Trà có chứa caffeine không?
Có. Trà được xây dựng trên nền trà đen, vì vậy nó chứa caffeine như bất kỳ loại trà đen nào. Để có tách trà buổi tối không caffeine, hãy pha ngắn hơn và nghiêng về sữa, hoặc hỏi chúng tôi về hỗn hợp nền rooibos.

Thì là có thực sự truyền thống trong chai không?
Có. Trong khi chai quán cà phê thiên về quế và đinh hương, thì chai thiên về thì là là phong cách hàng ngày trong nhiều gia đình Gujarati và Punjabi. Hạt thì là (saunf) cũng được nhai riêng sau bữa ăn, một phong tục Ấn Độ gọi là mukhwas giúp làm sạch vị giác.