Chai nghệ vàng

Nếu chai bạn biết là quế, đinh hương và bạch đậu khấu trên nền trà đen, thì đây là tách trà đó với một bước chuyển vàng: nghệ và gừng thêm vào hòa quyện cùng gia vị. Hãy đun sôi nhẹ với sữa để có một ly latte vàng ấm áp, đậm vị gia vị, vào buổi sáng hoặc buổi chiều. Sản phẩm được pha chế từ nền trà đen, nên có lượng caffeine vừa phải. Gừng và quế Ceylon dẫn đầu, đinh hương và bạch đậu khấu xanh làm sâu hương vị, nghệ mang lại màu vàng và vị đất tự nhiên, còn tiêu đen thêm chút ấm nồng nhẹ nhàng.

Đây là loại trà lá rời khô, không phải túi lọc, và nó trở nên sống động khi được đun sôi nhẹ thay vì hãm. Sữa làm dịu vị gia vị và giúp nghệ hòa quyện, tạo nên màu sữa vàng đặc trưng trong một tách trà đầy đặn, đậm vị chai.

Chúng tôi pha trộn theo từng mẻ nhỏ tại Portland từ công thức gia truyền của gia đình. Các thức uống từ nghệ và sữa như golden milk (haldi doodh) từ lâu đã có vị trí trong nhiều gia đình Ấn Độ, và sản phẩm này đặt sự ấm áp đó trên nền trà gia vị (masala chai) đúng điệu.

Thành phần: trà đen, gừng, nghệ, quế Ceylon, đinh hương, bạch đậu khấu xanh, tiêu đen Tellicherry. Chứa caffeine. Không đường, không chất bảo quản. Thuần chay.

Làm sao để pha?
Dùng một thìa cà phê cho 240ml nước trong nồi. Đun sôi mạnh ở 100°C trong hai đến ba phút. Thêm sữa theo tỷ lệ một phần sữa với ba phần nước. Đun sôi thêm hai phút nữa, lọc, thêm chất tạo ngọt tùy chọn và thưởng thức.

Có chứa caffeine không?
Có. Nền trà đen mang lại lượng caffeine vừa phải, tương đương một tách trà đen.

Tại sao trà nghệ của tôi có vị đắng?
Thường là do quá nhiều nghệ hoặc đun quá lâu. Hãy dùng đúng một thìa cà phê hỗn hợp cho mỗi tách và đun sôi trong hai đến ba phút. Gừng và quế nên là vị chủ đạo, với nghệ làm nền vị đất.

Tôi có bắt buộc phải dùng sữa không?
Không. Sản phẩm vẫn ngon khi đun sôi nhẹ chỉ với nước, nhưng sữa sẽ làm tròn vị gia vị và làm nổi bật màu vàng. Sữa nguyên kem hoặc bất kỳ loại sữa thực vật nào đều phù hợp.