Trà xanh Gunpowder

Khói, rang, hơi ngọt: trà xanh dạng viên thuốc súng (lá trà xanh được cuộn thành những viên nhỏ chặt) pha ra một tách trà đậm màu đồng, có vị hạt rang. Hãy pha nóng để có một loại trà xanh hàng ngày thực sự có chiều sâu, hoặc hãm một mẻ đậm hơn và thả đá. Nó rất hợp với các món ngọt béo như sô cô la đen và bánh ngọt hạnh nhân, và một thìa nhỏ sẽ làm đậm đà món xào hoặc nước ướp đậu nành-gừng.

Cái tên bắt nguồn từ hình dạng. Mỗi lá trà được cuộn thành một viên nhỏ trông giống như hạt thuốc súng, sau đó bung ra khi hãm. Việc cuộn chặt đó bảo vệ lá trà, vì vậy trà dạng viên giữ được hương vị lâu hơn các loại trà xanh lá rời. Chúng tôi đóng gói tươi theo từng mẻ nhỏ tại Portland.

Đây là loại trà xanh có cá tính mạnh hơn lá trà Nhật Bản mảnh mai. Nó có vị đất và sảng khoái, là nền tảng truyền thống cho trà bạc hà kiểu Ma-rốc và là bạn đồng hành tốt cho các món ăn đậm đà.

Một thành phần duy nhất: lá trà xanh. Không đường, không chất bảo quản, thuần chay tự nhiên. Trà xanh chứa caffeine, nhẹ hơn trà đen.

Tôi pha trà như thế nào?
Dùng một thìa cà phê lá trà cho mỗi 240 ml nước. Đun nước sạch đến khoảng 80°C, đổ lên lá trà và hãm trong hai phút. Dùng lá trà mới mỗi lần pha.

Tại sao trà xanh dạng viên của tôi bị đắng?
Nước quá nóng gần như luôn là nguyên nhân. Nước sôi sùng sục làm cháy trà xanh và tạo ra vị đắng gắt. Đun đến khoảng 80°C, giữ thời gian hãm trong hai phút, và tách trà sẽ mượt mà và ngọt dịu.

Trà xanh dạng viên có giống matcha không?
Không. Matcha là trà xanh được nghiền thành bột mịn bằng đá, bạn đánh tan trong nước và uống cả bột. Trà dạng viên là lá trà nguyên cuộn mà bạn hãm và lọc bỏ. Quy trình khác nhau, tách trà khác nhau.

Trà có dùng được trong nấu ăn không?
Có. Hãm hoặc xay mịn, một lượng nhỏ sẽ thêm vị rang đậm đà cho các món xào, nước ướp và nước sốt làm từ đậu nành, gừng và tỏi. Dùng một cách tiết chế, vì hương vị rất mạnh.