Genmaicha Nhật Bản

Một bát cơm, một miếng cá nướng, và một tách trà ấm thoảng hương bỏng ngô: đó là trà genmaicha (trà xanh với gạo lứt rang). Gạo rang tạo nên vị bùi, ấm áp, gần như mặn mà, làm dịu đi vị chát cỏ của trà xanh, nên dễ uống và mang lại cảm giác dễ chịu. Hãy rót trà nóng dùng kèm bữa ăn đơn giản, hoặc nhâm nhi một mình vào buổi chiều.

Genmaicha khởi đầu như một cách tiết kiệm để kéo dài lá trà với gạo rang, và sự kết hợp này hóa ra lại ngon theo cách riêng của nó. Một vài hạt gạo nở trắng khi rang, đó là lý do nó có biệt danh là trà bỏng ngô. Chúng tôi đóng gói trà tươi theo từng mẻ nhỏ tại Portland.

Tách trà có màu vàng nhạt và dịu nhẹ, ít vị đắng ngay cả với người mới uống trà xanh. Đây là loại trà xanh thân thiện cho những ai thấy trà lá thô quá gắt.

Hai thành phần: lá trà xanh và gạo lứt rang. Không đường, không chất bảo quản, thuần chay tự nhiên. Trà xanh chứa caffeine, nhẹ hơn trà đen.

Pha trà như thế nào?
Dùng một thìa cà phê trà cho 240ml nước. Đun nước sạch đến khoảng 80°C, rót lên lá trà và hãm trong ba phút. Dùng lá trà mới mỗi lần pha.

Genmaicha có hợp nếu tôi thấy trà xanh quá gắt không?
Có. Gạo rang làm dịu vị đắng cỏ khiến một số người không thích trà xanh nguyên chất, tạo nên tách trà mềm mại, vị rang, ít chát. Đây là một trong những loại trà xanh dễ uống nhất mà không cần quá cầu kỳ về nhiệt độ.

Trà có chứa caffeine không?
Có, một lượng nhẹ từ trà xanh, nhẹ hơn trà đen hoặc cà phê. Gạo rang thêm hương vị và độ đậm đà nhưng không chứa caffeine.

Nên uống trà với món gì?
Trà rất hợp với đồ ăn mặn: cơm, cá nướng, súp miso, hoặc một bát mì đơn giản. Vị rang cũng khiến trà trở thành tách trà ấm cúng cho một mình vào buổi chiều se lạnh.