Hoa nhài

Nhấc nắp ấm trà mới pha lên, cả căn bếp như bừng nở hương hoa. Trà hoa nhài là trà xanh ướp cùng những bông hoa nhài thật, pha ra một tách trà dịu nhẹ, thơm thoảng hương hoa và có vị ngọt thanh. Nhâm nhi khi còn nóng sau bữa tối, rót lên đá vào buổi chiều ấm áp, hoặc hãm thật đậm để tạo hương cho si-rô đơn giản hay nồi cơm thơm phức.

Trà nhài là một nghề thủ công lâu đời trong các căn bếp Trung Hoa, nơi trà xanh được ướp hương nhài hái vào ban đêm, khi hoa nở và tỏa hương. Cánh hoa vẫn còn trong hỗn hợp trà này, vì vậy hương thơm tỏa ra ngay khi mở hộp. Chúng tôi đóng gói trà tươi theo từng mẻ nhỏ tại Portland.

Ngoài tách trà, những bông hoa còn mang hương vị vào ẩm thực. Hãm chúng trong kem tươi ấm hoặc đường để làm món tráng miệng hoa, hoặc trong nước dùng cho món cá thanh đạm, rồi lọc bỏ hoa trước khi dùng.

Lá trà xanh và hoa nhài. Không đường, không chất bảo quản, thuần chay tự nhiên. Trà xanh chứa caffeine, nhẹ hơn trà đen.

Tôi pha trà như thế nào?
Dùng một thìa cà phê trà cho 240 ml nước. Đun nước sạch đến khoảng 80°C, rót lên lá trà và hãm trong ba phút. Dùng lá trà mới mỗi lần pha.

Hoa nhài có giống với trà hoa nhài không?
Đây là trà hoa nhài. Đó là trà xanh thật được ướp hương bằng hoa nhài thật, không phải hương liệu phun lên lá trà thường. Những cánh hoa bạn thấy trong hộp chính là những bông hoa tạo nên hương thơm cho tách trà.

Tôi có thể nấu ăn với hoa nhài như thế nào?
Hãm một thìa hoa trong kem tươi ấm, sữa, đường hoặc bơ để mang hương hoa vào món tráng miệng, hoặc trong nước dùng nhẹ cho món cá. Giữ thời gian hãm ngắn để hương vị thanh nhẹ, sau đó lọc bỏ hoa.

Tôi nên bảo quản trà như thế nào để giữ hương thơm?
Giữ kín hộp ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh xa bếp và thực phẩm có mùi mạnh. Hương nhài chính là thứ bạn đang trả tiền, và một hộp trà mở hoặc để nơi ấm sẽ khiến hương bay nhanh hơn.