胡椒

煙燻紅椒粉

煙燻風味是頂級烤肉香料、煙燻豆類、烤馬鈴薯和西班牙海鮮飯的靈魂基底。只需一小匙，就能為燒烤或燉煮料理注入深沉、慢火煙燻的香氣，無須真的生火。塗在雞肉和肋排上、拌入豆類燉菜，或撒在惡魔蛋上，增添一抹煙燻...

奇馬約辣椒

一款真正有深度的紅辣椒：帶有甜味、泥土氣息與木質煙燻風味，熱度溫和漸進，而非刺激嗆辣。Chimayo 是來自新墨西哥州北部 Chimayo 山谷的稀有傳家寶辣椒，深受追求比一般紅辣椒更具個性的廚師喜愛...

煙燻辣椒粉

煙燻的深度能無縫融入你正在烹煮的任何料理：舀一匙奇波雷辣椒粉到一鍋辣椒醬、烤肉醬、醃料或一批乾擦調味料中，它會平滑地融化，沒有顆粒、沒有質地，只有深沉的煙燻味和溫暖漸升的辣度。奇波雷是成熟的紅哈拉佩紐...

西班牙紅椒粉

在橄欖油中加熱一湯匙西班牙紅椒粉三十秒，平淡無奇的廚房紅椒粉就會變成你想加在幾乎所有食物上的調味料。這就是西班牙紅椒粉（pimentón）的秘密，它是西班牙料理核心中帶有泥土氣息、微甜邊緣的辣椒。在溫...

樹辣椒

乾淨、明亮、直接的辣味，那種尖銳的塔可店風格，能穿透莎莎醬而不混淆風味：這就是樹辣椒（chile de árbol）的特色。這些細長的紅色辣椒帶有尖銳、堅果香、微微青草感的辣度，是每家好塔可攤（sal...

白胡椒粒

白胡椒的用武之地，正是在那些應該看起來潔白無瑕、卻仍帶有胡椒風味的料理中，例如白醬或清淡的馬鈴薯濃湯。它能帶來溫暖與一股細緻的泥土辛香，卻不會留下深色斑點，讓白醬、馬鈴薯泥或細緻的魚肉料理保持潔白優雅...

花椒

那種在你嘴唇上明亮、嗡嗡作響的刺痛感，讓一碗四川麵條感覺帶勁的，就是來自這些。花椒不是辣椒的辣，也不完全是胡椒的辣。它們帶來一種柑橘般的、麻痺的刺痛感，四川傳統稱之為「麻辣」，是麻與辣結合的招牌風味。...

檸檬胡椒

當雞翅、魚排或一盤烤蔬菜需要那股強烈、帶胡椒辛香與柑橘明亮風味的時候，就選這款，其他調味料都無法取代。撒在雞肉、魚、馬鈴薯或爆米花上，或拌入融化奶油做成濕式雞翅。粗磨Tellicherry黑胡椒、真實...

匈牙利紅椒粉

匈牙利紅椒粉是為燉牛肉、雞肉紅椒燉菜、一鍋燉甜椒與洋蔥而生的。它帶來溫暖、果香的甜味與深紅色澤，定義了中歐家常料理的風貌。在加入液體之前，先將一大匙紅椒粉拌入炒軟的洋蔥中，讓甜味有時間綻放並擴散至整鍋...