胡椒

瓜希柳辣椒粉

Guajillo 是正宗墨西哥醬料的靈魂：深酒紅色、溫和至中等的辣度，帶有甜美的果香、乾燥莓果的風味，以及一抹煙燻木香。它是墨西哥料理中的基礎辣椒之一，無數 mole、adobo、salsa 和醃料的...

泰利切里黑胡椒粒

新鮮現磨的黑胡椒與一般廚房裡常見的扁平、無味的胡椒粉之間的差距，歸結於一件事：整粒黑胡椒，在你需要的那一刻現磨。將這些 Tellicherry 黑胡椒粒灑在熱騰騰的牛排、煎蛋、一碗起司胡椒麵上，或整粒...

卡宴辣椒粉

乾淨、銳利且漸進的辣度，融入菜餚而非浮在表面：這就是研磨卡宴辣椒。在辣醬、辣椒、湯品和燉菜中攪入一小撮，揉進雞肉、肋排和蝦子的乾式香料或醃料中，或撒在雞蛋、烤蔬菜和爆米花上。一點點就夠味，所以從少量開...

泰利切里黑胡椒粉

搖一搖，晚餐就有了主心骨。這是Tellicherry黑胡椒，在波特蘭小批量現磨，香氣已經釋放，上桌那一刻就能直接享用。拌入醃料或乾擦料，攪進鍋中肉汁，或撒在烤蔬菜和雞蛋上——當你覺得拿起研磨罐多一步都...

白胡椒粉

當白醬在攪拌途中需要調味時，停下來研磨是最不想遇到的事。這款白胡椒在波特蘭小批量新鮮石磨而成，可直接拌入沸騰的白醬、馬鈴薯泥、一碗粥或快炒料理中，不會留下任何黑色碎屑。其溫暖、樸實的辣度比黑胡椒更強，...

煙燻紅椒粉

煙燻風味是頂級烤肉香料、煙燻豆類、烤馬鈴薯和西班牙海鮮飯的靈魂基底。只需一小匙，就能為燒烤或燉煮料理注入深沉、慢火煙燻的香氣，無須真的生火。塗在雞肉和肋排上、拌入豆類燉菜，或撒在惡魔蛋上，增添一抹煙燻...

匈牙利紅椒粉

匈牙利紅椒粉是為燉牛肉、雞肉紅椒燉菜、一鍋燉甜椒與洋蔥而生的。它帶來溫暖、果香的甜味與深紅色澤，定義了中歐家常料理的風貌。在加入液體之前，先將一大匙紅椒粉拌入炒軟的洋蔥中，讓甜味有時間綻放並擴散至整鍋...

紅椒粉

一罐甜紅椒粉，幾乎能為你煮的每一道鹹食增色。它帶來溫暖、溫和的甜味與深紅色澤，讓烤雞、惡魔蛋、烤馬鈴薯，以及一鍋燉牛肉或雞肉紅椒燉菜都活了起來。撒在煎好的蛋上、拌入燉菜，或揉進豬肉和肋排的香料抹醬裡。...

煙燻辣椒片

深沉煙燻的熱度帶著一抹甜味，以肉眼可見的碎片呈現——這就是chipotle為一鍋辣椒、一盤烤蔬菜或自製披薩帶來的風味。Chipotle是成熟紅色的墨西哥辣椒，經過緩慢煙燻乾燥，將原本亮綠色的辣椒轉變為...

紅辣椒碎

這罐是你在吃披薩、一碗義大利麵或一鍋滋滋作響的蒜油時會伸手去拿的調味料：辣椒碎是日常的溫和辣度，能提升一道菜卻不會搶走風采。這裡的辣度是輕度到中度且平衡的，更像是一種穩定、圓潤的溫暖，而不是尖銳的刺痛...

煙燻辣椒粉

煙燻的深度能無縫融入你正在烹煮的任何料理：舀一匙奇波雷辣椒粉到一鍋辣椒醬、烤肉醬、醃料或一批乾擦調味料中，它會平滑地融化，沒有顆粒、沒有質地，只有深沉的煙燻味和溫暖漸升的辣度。奇波雷是成熟的紅哈拉佩紐...

奇馬約辣椒

一款真正有深度的紅辣椒：帶有甜味、泥土氣息與木質煙燻風味，熱度溫和漸進，而非刺激嗆辣。Chimayo 是來自新墨西哥州北部 Chimayo 山谷的稀有傳家寶辣椒，深受追求比一般紅辣椒更具個性的廚師喜愛...

白胡椒粒

白胡椒的用武之地，正是在那些應該看起來潔白無瑕、卻仍帶有胡椒風味的料理中，例如白醬或清淡的馬鈴薯濃湯。它能帶來溫暖與一股細緻的泥土辛香，卻不會留下深色斑點，讓白醬、馬鈴薯泥或細緻的魚肉料理保持潔白優雅...

綜合胡椒粒

你知道那種胡椒嗎？研磨器一轉，香氣立刻撲鼻而來——那種來自高級餐廳或國外出租廚房、你在超市罐裝裡永遠找不到的芬芳。這就是那種胡椒。飽滿的 Tellicherry 黑胡椒與白胡椒粒，搭配紅甜椒與綠甜椒碎...

檸檬胡椒

當雞翅、魚排或一盤烤蔬菜需要那股強烈、帶胡椒辛香與柑橘明亮風味的時候，就選這款，其他調味料都無法取代。撒在雞肉、魚、馬鈴薯或爆米花上，或拌入融化奶油做成濕式雞翅。粗磨Tellicherry黑胡椒、真實...

波本桶煙燻胡椒

想要在日常食物上增添柴燒煙燻的深度，卻又不想動用煙燻爐時，就選波本桶煙燻黑胡椒吧。它是用波本桶使用過的橡木條煙燻黑胡椒，將胡椒原本生澀、刺鼻的辛辣轉化為更圓潤的風味：深沉、帶有烤香的煙燻味，底層還有一...

樹辣椒

乾淨、明亮、直接的辣味，那種尖銳的塔可店風格，能穿透莎莎醬而不混淆風味：這就是樹辣椒（chile de árbol）的特色。這些細長的紅色辣椒帶有尖銳、堅果香、微微青草感的辣度，是每家好塔可攤（sal...

花椒

那種在你嘴唇上明亮、嗡嗡作響的刺痛感，讓一碗四川麵條感覺帶勁的，就是來自這些。花椒不是辣椒的辣，也不完全是胡椒的辣。它們帶來一種柑橘般的、麻痺的刺痛感，四川傳統稱之為「麻辣」，是麻與辣結合的招牌風味。...

安丘辣椒

想要墨西哥料理中那股深沉、煙燻帶甜的基底風味，又不想處理整顆乾辣椒時，就選用研磨安丘辣椒粉。它帶來了廚師在莫雷醬、燉肉湯、紅 enchilada 醬和辣椒料理中追尋的風味：乾梅和李子的香氣、一絲可可味...

辣椒

一鍋辣椒、一盤安琪拉達或一碗波索雷湯，因為這裡深沉、甘甜、真實的紅辣椒風味而活躍起來，而不是多數標示為「辣椒粉」的罐子裡那種平淡、以小茴香為主的粉末。這是純正的新墨西哥哈奇紅辣椒研磨粉，單一成分，無任...

西班牙紅椒粉

在橄欖油中加熱一湯匙西班牙紅椒粉三十秒，平淡無奇的廚房紅椒粉就會變成你想加在幾乎所有食物上的調味料。這就是西班牙紅椒粉（pimentón）的秘密，它是西班牙料理核心中帶有泥土氣息、微甜邊緣的辣椒。在溫...