Herbs & Spices

羅勒

當一鍋番茄醬、一鍋燉湯或一盤烤蔬菜需要那股溫暖、甘甜、無庸置疑的義大利風味時，就拿起乾燥羅勒吧。乾燥羅勒專為熟食料理而生：提早拌入鍋中，它有時間軟化並釋放香氣，將深沉、濃縮的草本溫暖融入醬汁中。加入瑪...

芹菜籽

當湯品、一鍋高湯或一碗涼拌高麗菜需要那股清爽、翠綠、帶有鹹香的芹菜風味，卻不想買一整把芹菜放到半爛在抽屜裡時，芹菜籽就是你的救星。這些細小的種子帶有濃縮、略帶草本的溫暖香氣，是鮪魚沙拉、馬鈴薯沙拉、熟...

巴哈拉特香料

當燉菜、一盤烤蔬菜或一塊羊肉需要溫暖和深度時，拿起巴哈拉特香料，不必為了六種不同的罐子跑一趟香料架。這是中東和黎凡特廚房裡的多用途溫熱香料混合，同時帶有甜味和鹹味，是那種廚師會開始加在各種食物上的東西...

Chicken BBQ Blend

這款調味料的設計初衷，就是為了讓烤雞或燒烤肉品帶有深邃的香草風味與溫和暖意，卻沒有一般烤肉香料中常見的糖與鹽。它以香草為主調：羅勒、迷迭香、奧勒岡、百里香、馬鬱蘭與巴西里，鋪墊在洋蔥、大蒜與紅椒粉的鹹...

義大利綜合香料

一款永恆經典、無鹽的六種地中海香草混合調味料，將義大利家庭廚房的鄉村溫暖直接帶到您的爐灶上。手工調配，平衡了帶有甜味、類似茴香的羅勒與奧勒岡和馬鬱蘭的泥土般辛辣口感，為家庭廚師提供一款多用途的萬用調味...

石榴籽（乾燥）

Reach for anardana when a dish needs a bright, fruity tartness, the kind of sour note you might reac...

歐芹碎片

認為乾燥歐芹沒有味道嗎？作為最後一刻的點綴，它確實沒什麼作用，這就是它名聲的來源。它真正的用途不同。攪入湯品、醬汁、肉丸、穀物沙拉和醃料中，乾燥歐芹能增添一股溫和、清爽、帶有青草氣息的鮮味，以及一抹綠...

黑豆蔻

當燉菜、紅燒料理或一鍋米飯需要深沉、煙燻的溫暖香氣時，黑豆蔻是其他香料無法取代的選擇。綠豆蔻香甜帶花香，而這些碩大、粗獷的豆莢則帶有鹹香與木燻風味，更接近牧豆樹或營火的氣息，而非甜點。將一兩顆豆蔻稍微...

中東綜合香料

酸、青綠，帶點烘烤香，還有芝麻和漆樹帶來的檸檬酸香：扎塔爾是來自中東的香草綜合香料，幾乎任何鹹食都想撒上一把。在扁麵包或口袋餅上刷橄欖油、撒上扎塔爾再烘烤，就是經典的扎塔爾扁麵包（manoush）。除...

綠豆蔻籽（研磨）

可以直接舀入麵糊中：無需研磨、無需膠囊、無需量取種子。研磨綠豆蔻直接拌入蛋糕麵糊、餅乾麵團和甜麵包捲中，或加入一壺印度奶茶和一碗米布丁中。其花香、清涼的甜味能均勻地融入混合物中，這是整粒種子無法達到的...

奇米丘里調味料

在紅酒醋中浸泡十五分鐘，就能變成淋在烤牛排上的綠色蒜香醬汁。將三湯匙的混合香料拌入兩湯匙醋中，讓香草吸收醋汁，再拌入橄欖油。可用於牛排、雞肉、豬肉、蝦、煎蛋、烤馬鈴薯和烤花椰菜。也可以直接當作乾式抹料...

白芝麻（去皮）

A sprinkle of toasted sesame turns plain rice, roasted vegetables, noodles, and salads into somethin...

檸檬皮（顆粒）

明亮的檸檬風味，無需刨絲器、新鮮檸檬，也不用擔心刨到苦澀的白色內皮：顆粒狀乾燥檸檬皮能為菜餚帶來清新的柑橘香氣。細緻的顆粒可直接拌入香料 rub、烘焙、醬汁、醃料和茶飲中，散發出芬芳微酸的檸檬氣息，讓...

月桂葉

在長時間燉煮開始時丟一片進去，它默默發揮作用，而多數廚師直到少了它才會察覺：月桂葉讓燉菜、一鍋豆子、番茄醬汁或紅燒料理更圓潤，把尖銳的邊角收攏成嚐起來完整的风味。它在菜餚底下而非表面運作，就像檸檬是高...

薑黃粉

一鍋金黃米飯、一盤烤花椰菜、一鍋慢燉的咖哩基底：薑黃讓這些料理染上深金色，並賦予它們溫暖、樸實的底蘊。舀一小匙拌入扁豆、炒蛋、烤馬鈴薯和蔬菜湯中，增添色澤與溫和帶點胡椒感的微苦，讓整道菜更有層次。一點...

棕色芥末籽

想要在炒蔬菜中增添溫暖堅果香氣，或是自製芥末時追求強烈嗆鼻的刺激感，就選用棕芥菜籽。這些小種子在兩種截然不同的料理中都是得力助手：投入熱油中會爆裂，轉為香甜堅果風味，適合南亞菜餚；與醋一同冷磨，則會綻...

芝麻燒烤調味粉

這款無鹽調味料讓您自行決定每塊肉要加多少鹽。烘烤過的芝麻帶來堅果香氣與東亞燒烤的底蘊，就像韓式烤牛肉（醃漬烤牛肉）這類韓國燒烤料理中會遇到的味道。燒烤前將它抹在牛小排、雞肉或豬肉上，或與烤蔬菜和米飯拌...

禽肉醃漬調味粉

一款能讓火雞鮮嫩多汁到最後一片的節日火雞，始於好的醃料，而這就是它的香氣基底。它本身並非完整的醃料：您需要自行加入鹽和水，這款混合香料帶來香氣。洋蔥、大蒜、Tellicherry胡椒、月桂葉、杜松子、...

黃金牛奶混合粉

A golden cup of warm, spiced milk, the color of sunset and smelling of cinnamon and ginger: that is ...

錫蘭肉桂 - 粉狀

想要真正的肉桂，可以直接拌入燕麥粥、法式吐司麵糊、餅乾麵團、米布丁、咖啡或溫暖的咖哩中，卻不必費力研磨肉桂棒時，就選用錫蘭肉桂粉。在墨西哥廚房中也稱為 canela，這種肉桂帶有細緻、香甜的柑橘與蜂蜜...

Ajwain，又稱香旱芹籽

如果你認識百里香，你大概已經能想像阿傑旺是什麼味道：把它想成百里香更銳利、更大膽的表親，還帶有一絲清涼的薄荷感。這些小種子又稱「香旱芹」，帶來一股鹹香、藥草的衝擊，能俐落地穿透油膩和油炸食物。適合用在...

八角種子

當節日烘焙或一杯熱飲需要一股甜美、溫和的甘草香氣，卻又不會過於搶戲時，就來一把茴香籽吧。這些是細小的真茴香籽，而非木質的星形八角莢——義大利烘焙師將這種籽揉進 pizzelle 和 springerl...

蒜粉

我們的石磨大蒜粉能即時為任何熱鍋增添濃郁的鮮味與深度，讓家庭廚師不必剝新鮮蒜瓣，也能輕鬆獲得強勁風味。無論是拌入熱湯、調製專屬乾式香料抹醬，或撒在烤馬鈴薯上，它都能釋放出香甜的焦糖化蒜香，均勻分布於您...

塔塔粉

能讓蛋白霜挺立、讓肉桂糖餅乾帶有招牌酸味、讓糖霜保持光澤滑順的秘密，就是塔塔粉——這個烘焙界的無名英雄。它不是香料，而是一種細緻、無味的酸性粉末（釀酒過程中的天然副產品），少許一點就能在廚房裡發揮真正...