芹菜鹽

血腥瑪麗杯緣、芝加哥式熱狗、一鍋雞高湯：芹菜鹽是這三者的低調支柱。它是一種風味鹹味鹽，將磨碎的芹菜籽與海鹽結合，帶來溫暖、草本、略帶泥土感的深度。在雞尾酒杯緣沾上一圈，並在飲料中撒入一小撮；灑在熱狗和惡魔蛋上；拌入豬肉和雞肉的醃料或香料抹醬；或加入湯品、高湯和烤肉醬，增添圓潤的鹹香風味。

它的風味不只是單純的鹹味。芹菜籽帶來輕微的苦味和綠色草本邊緣，呈現出鹹香的深度，正是那種讓高湯或抹醬嚐起來完整而非平淡的底韻。小批量調配，讓芹菜籽保持香氣。因為籽和鹽都很濃郁，用量比你想像的更省。

在波特蘭小批量新鮮包裝。

成分：芹菜籽、海鹽。無添加物、無防腐劑。天然無麩質且純素。

芹菜鹽和芹菜籽一樣嗎？
不一樣。芹菜籽是未加鹽的完整或磨碎種子。芹菜鹽是磨碎的芹菜籽與海鹽混合，因此能一次完成調味和增添芹菜風味。如果食譜需要純芹菜風味而不需調味，請使用芹菜籽。

我用了太多，菜餚變得太鹹且有點苦。怎麼回事？
芹菜鹽在兩方面都很濃郁：鹽負責調味，籽則帶有隨用量增加而增強的淡淡苦味。少量添加並邊加邊嚐。如果菜餚已經有鹽，請在其他地方減少用量，以免芹菜鹽讓它過頭。

它最出名的是什麼？
經典用途：沾飾和調味血腥瑪麗、點綴芝加哥式熱狗，以及為惡魔蛋、馬鈴薯沙拉和涼拌高麗菜調味。它也能在醃料、香料抹醬、湯品和烤肉醬中建立鹹香深度。

它可以替代一般鹽嗎？
只有在芹菜風味合適的地方可以。在鹹味菜餚、醃料和抹醬中，它作為調味鹽效果很好。在芹菜會顯得突兀的地方，例如甜味烘焙，請使用一般鹽。要考慮它本身的鹹度，以免菜餚過度調味。

我該如何儲存？
放在密封罐中，遠離熱源和濕氣。芹菜籽帶有會因空氣和濕氣而消散的芳香油脂，因此放在櫥櫃中的密閉容器裡，能讓草本香氣更持久。