粗鹽椒鹽脆餅鹽

白色結晶在軟式椒鹽捲餅上保持不散，明亮且酥脆，不會融化進外皮：這就是這種鹽的全部使命。粗粒椒鹽捲餅鹽是一種大顆粒的頂部用鹽，專為停留在烘焙食品表面而設計。在烘烤前將其撒在軟式椒鹽捲餅、貝果、餐包和椒鹽捲餅漢堡上，或將其壓在麵包棒和佛卡夏上，它能在烤箱中保持形狀和酥脆感。

祕訣在於顆粒。這些是又大又密實的不透明白色結晶，能抵抗濕氣，因此不會像細鹽在光滑表面上那樣融化進麵團或變成濕糊狀。這就是德國和中歐椒鹽捲餅烘焙傳統裝在罐子裡的體現，粗顆粒正是賦予椒鹽捲餅標誌性鹹脆口感和潔白斑點的原因。

在波特蘭小批量新鮮包裝。

成分：鹽。無添加物、無防腐劑。天然無麩質且純素。

椒鹽捲餅鹽和食鹽或猶太鹽有什麼差別？
顆粒大小和特性。椒鹽捲餅鹽是大型密實結晶，設計為在烘焙表面保持完整和白色而非融化。食鹽太細，會消失在麵團中；而猶太鹽雖然較粗，仍較容易融化，且在外皮上看起來不同。

我的鹽在烘烤前一直滑落。要怎麼讓它附著？
讓表面有東西可以抓住。在撒鹽前，用少許水、蛋液或傳統的小蘇打水刷在麵團上，然後輕輕按壓讓結晶嵌入表面。在烤盤進烤箱前、麵團還帶黏性時立即塗抹。

除了椒鹽捲餅，還有什麼其他用途？
是的。它可以用在貝果、餐包、椒鹽捲餅漢堡、麵包棒和佛卡夏上，也能為烤堅果和厚切薯角增添酥脆口感。任何你想要看得見、酥脆且能保持形狀的鹽的地方，它都適用。

我應該用它來為湯品或醬汁調味嗎？
液體類請略過。粗顆粒結晶溶解緩慢且不均勻，所以燉菜或醬汁最終會出現鹽塊，而非均勻調味。鍋中請用細鹽，把粗粒椒鹽捲餅鹽留作頂部裝飾。

除了鹹味之外，它會增添其他風味嗎？
它就是純鹽，所以風味乾淨、單純的鹹。價值在於口感：外皮上大顆酥脆的結晶和明亮的白色斑點，正是人們對道地椒鹽捲餅所期待的視覺和咬感。