哈瓦那大蒜

真實的哈瓦那辣椒熱度，那種在咬下第一口幾秒後才綻放的辣勁，搭配足夠的烤大蒜，讓它不只是一場噱頭。這是一款真正辣的調味料，所以請從少量開始：在塔可、烤肉、烤玉米或一鍋豆子上撒一小撮，就能帶來豐富風味。哈瓦那辣椒和大蒜為主調，背後襯著淡淡的奇波雷煙燻辣椒和馬鬱蘭。

大蒜是讓這款調味料保持調味而非挑戰的原因。我們在波特蘭新鮮石磨，讓它嚐起來甜美飽滿，柔化了哈瓦那辣椒的銳利，卻不減其火辣。奇波雷辣椒潛藏其下，帶有淡淡的煙燻氣息，而非煙燻炸彈，因此風味明亮銳利，而非厚重。

手工調配，無鹽。無鹽、無糖、無防腐劑。天然無麩質且純素。

說真的，這款調味料有多辣？
辣。哈瓦那辣椒是家庭廚房中最辣的辣椒之一，而這款調味料以它為主調。從一小撮開始，嚐過再慢慢增加。大蒜讓它美味而非折磨，但請把它當作嚴肅的辣度來對待。

我加太多了。要怎麼降低辣度？
在菜餚中平衡它，而不是試圖去除它。拌入一些奶油狀的食材，如優格、酸奶油或椰奶，擠一點萊姆汁或加一匙糖或蜂蜜，或者加入更多基底食材讓調味料分散得更薄。搭配米飯、麵包或乳製品一起享用。

它有煙燻味嗎？
只有淡淡的煙燻味。奇波雷辣椒在底下增添了一絲微妙的煙燻感，而非燒烤般的濃重。主導風味是銳利的哈瓦那辣椒熱度和烤大蒜。

我該用它搭配什麼？
塔可、燒烤和烤過的肉類、玉米、豆類和烤蔬菜。在莎莎醬、蒜味蛋黃醬或加入萊姆的醃料中攪入一小撮。想讓辣味滲透整道菜時就早點加入，想獲得強烈的辣感衝擊則在最後加入。