夏威夷黑鹽
Category: 鹽
烏黑晶亮的鹽粒灑在粉紅鮭魚或金黃鳳梨上，讓平凡盤飾瞬間成為眾人目光焦點。夏威夷風黑鹽是一款戲劇性十足的裝飾鹽，專為視覺對比而生。灑在烤鮭魚、牛排、鳳梨與西瓜等鮮果、黑巧克力甜點，或雞尾酒杯緣上，黑色對比鮮明，粗顆粒帶來清爽酥脆的口感。
其黑色來自混入太平洋海鹽的活性碳。碳粒將鹽染成黑色，並在鹹味後帶出一縷淡雅的大地與礦物風味，僅此而已。整體風味維持純淨鹹味，帶有隱約的泥土氣息，能為料理畫龍點睛而不搶味。建議作為最後點綴的裝飾鹽使用，而非烹調用鹽，因為其搶眼外觀正是重點所在。
於波特蘭小批量新鮮包裝。
成分：太平洋海鹽、活性碳。無添加物、無防腐劑。天然無麩質且純素。
吃起來有碳味嗎？
幾乎沒有。碳主要用於著色，僅在鹽味後帶來淡雅的大地與礦物風味。作為最後灑上的裝飾鹽，嚐起來是清爽酥脆的鹽，帶有細微的泥土尾韻，而非滿口碳味。
建議用量為何？
輕手一點。由於晶體色澤深黑搶眼，容易灑過量而讓風味偏土味或過鹹。在完成的料理表面灑上幾顆晶體，即可營造視覺張力與酥脆口感，又不過度。
會染到食物或餐具嗎？
灑在乾燥食物上並快速享用，不會。若晶體長時間浸泡在濕潤菜餚或潮濕杯緣，黑色會稍微暈染，因此建議接近上桌前再添加。用於雞尾酒杯緣時，請在倒酒前將鹽按壓在微濕的杯緣上。
最適合搭配什麼？
適合黑色與食材顏色對比鮮明的料理：烤鮭魚、牛排、鳳梨與西瓜等鮮豔水果、黑巧克力，以及雞尾酒杯緣。粗顆粒也能牢牢附著在肉類表面，不會滑落。
該用來烹調還是最後點綴？
最後點綴。若在烹調初期拌入菜餚，黑色會消失，失去使用它的全部意義。請留到最後灑上，讓黑色晶體在表面清晰可見。
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