普洱沱茶

一個小巧壓製的茶窩，形狀像小碗或鳥巢。這就是沱茶：普洱茶（陳年、發酵的中國茶）壓成緊密的圓頂狀，而非扁平茶餅。投入壺中，在大餐後或緩慢的早晨裡熱沖。沖出的茶湯深沉帶土味，口感滑順圓潤，並含有溫和適中的咖啡因，為一天帶來活力。

這些是完整茶葉壓製成傳統巢狀，正如優質沱茶應有的製作方式。壓製本身就是儀式的一部分：你可以使用整顆，或剝下你需要的部分，其餘留著保存。

緊密的形狀意味著少量即可沖泡多次，一塊剝下的茶葉可回沖三至四次，每次沖泡風味漸柔。單一成分：普洱茶葉。無糖、無防腐劑。天然純素。

如何沖泡？
從茶窩剝下一小塊，約每八盎司水配一茶匙，將新鮮水加熱至完全沸騰，212°F。先快速洗茶：將熱水淋在茶上，幾秒後倒掉，以展開壓緊的茶葉。然後浸泡五至十分鐘。每塊茶可回沖三至四次。

如何剝開緊密的茶窩？
沱茶壓得很緊，所以用小刀或普洱茶針從側面（而非頂部）插入，沿著自然層次撬下一塊。動作要輕柔，以保持茶葉完整，而非壓成碎末。之後的洗茶步驟會鬆開仍壓緊的部分。

沱茶的品質是否比扁平茶餅的普洱茶低？
形狀本身不是問題。不好的名聲來自用剩餘茶葉碎屑壓製的廉價迷你沱茶。像這樣的全葉沱茶沖泡起來與任何茶餅一樣滑順圓潤。以茶葉品質來判斷，而非形狀。

含有咖啡因嗎？
是的，含量中等，比咖啡溫和。後續沖泡的咖啡因含量比第一泡低，所以第二或第三杯會比第一杯更柔和。