冬季香薄荷

一鍋慢燉豆子、一碗豐盛的扁豆燉菜，或是一份週日烤豬肉，加入冬季香薄荷後，會增添溫暖而帶胡椒香的深度。它比夏季香薄荷更強烈、更具樹脂感，嚐起來像是更濃郁、更帶松香的百里香表親，專為寒冷天氣的料理而生。將它拌入豆類和扁豆鍋中，在烤豬肉或雞肉前抹上，或加入香腸、卡蘇萊砂鍋和長時間燉煮的菜餚中，讓這種強勁的香草在慢火中站穩腳步。一小撮就足夠。

冬季香薄荷是德國、法國和英國鄉村料理的傳統香草，也是經典普羅旺斯香草混合中的一員。歐洲廚師長久以來將它與豆類和油脂豐富的肉類搭配，享受其鹹香溫暖的風味。我們在波特蘭小批量新鮮包裝，確保其松香與胡椒般的油脂保持銳利完整。

單一成分：乾燥冬季香薄荷。無鹽、無糖、無防腐劑。天然無麩質且純素。

什麼是冬季香薄荷？它與夏季香薄荷有何不同？
冬季香薄荷是一種耐寒的歐洲香草，帶有強烈、樹脂感、松香般的風味。夏季香薄荷是它較溫和、較甜的近親。冬季香薄荷適合豐盛的燉菜、豆類和烤肉，夏季香薄荷則適合清淡的溫暖天氣菜餚。

我應該使用多少冬季香薄荷？
它的味道很濃郁，所以從一小撮開始，再依口味增加。在豐盛、慢煮的菜餚中提早加入，讓它有時間軟化並融入。

百里香是冬季香薄荷的良好替代品嗎？
百里香是最接近的簡易替代，因為兩者共享泥土般的木質基底。多加一點百里香，並加一點黑胡椒，以呼應冬季香薄荷更銳利、帶胡椒感的邊緣。

哪些菜餚最適合冬季香薄荷？
豆類和扁豆、豬肉和牛肉烤肉、香腸、卡蘇萊砂鍋，以及濃郁的冬季湯品和燉菜。在任何需要強勁、溫暖香草撐過長時間烹煮的菜餚中，它都能大放異彩。