Gammel vedisk blanding

Blomsteragtig og sødt mynteagtig med en varm gylden farve og en nellikeagtig, pebret finish. Denne koffeinfri kop er perfekt til en langsom morgen eller en rolig aften. Bryg den varm og sød med lidt honning, eller koldbryg den natten over for en frisk sommerdrik. Tulsi (hellig basilikum) giver en nellikeagtig, pebret grøn note, grøn mynte holder den blød og sød, rosenblade løfter med en haveblomst-duft, og gurkemeje varmer bunden med sin gyldne farve.

Alene hælder gurkemeje mod jordagtig og tung. Her løfter den kølige grønne mynte og blomsteragtige rose den, så koppen smager lys og ren frem for mudret, med tulsi, der giver den karakteristiske sødt-pebrede karakter.

Vi blander det i små portioner i Portland med økologisk dyrket tulsi og grøn mynte fra Oregon. I den ayurvediske tradition i Indien kaldes tulsi (hellig basilikum) for urternes dronning og dyrkes i gårdspladserne i mange hjem, værdsat i generationer som en jordende plante.

Ingredienser: tulsi (hellig basilikum), grøn mynte, rosenblade, gurkemeje. Koffeinfri. Uden sukker, uden konserveringsmidler. Vegansk.

Hvordan brygger jeg det?
Brug en teskefuld pr. otte deciliter vand, opvarmet til omkring 93 °C. Træk i fem minutter. Brug friske blade hver gang du brygger.

Hvorfor smager min tulsite græsagtig eller bitter?
Tulsi og grøn mynte bliver harske, hvis de koges eller trækker for længe. Træk ved omkring 93 °C i fem minutter, og tag derefter bladene op. Det bevarer de blomster-myntede topnoter og den sødt-pebrede finish.

Hvordan smager tulsi (hellig basilikum)?
Det smager ikke som sød kulinarisk basilikum. Tulsi har en nellikeagtig, varm, pebret grøn smag, afrundet her af kølig grøn mynte og blomsteragtig rose.

Hvordan laver jeg det med is?
Koldbryg det natten over, eller bryg det i dobbelt styrke og hæld det over is. Den grønne mynte gør det sprødt og kølende.