Æble-kanel chai

Hygge efterår i en kop: ægte tørrede æblestykker, der svulmer op i varmt vand, sød ceylonkanel og et skarpt spark af ingefær over en robust sort te-base. Det smager som en varm skive æbletærte med et krydret finish – ikke som et duftlys. Bryg det dobbelt stærkt på komfuret med havremælk og et dryp ahornsirup til den ultimative efterårslatte, eller bryg det stærkt, afkøl det, og hæld det over is med en æbleskive.

Æblet her er faktisk dehydreret frugt, ikke en sprayet smagsgiver, hvilket er det, der holder sødmen ren og ægte. Vi blander det frisk i små portioner i Portland efter den chai-opskrift, vores familie blander derhjemme, med grøn kardemomme og nelliker, der runder krydderiet af.

Blanding: sort te, tørrede æblestykker, ingefær, grøn kardemomme, ceylonkanel, nelliker. Uden sukker, uden konserveringsmidler. Vegansk. Den sorte te-base indeholder koffein.

Hvordan brygger jeg det?
Brug en teskefuld per 240 ml vand i en gryde. Bring det i kog i to til tre minutter. Tilsæt mælk i forholdet en del mælk til tre dele vand, og kog derefter i yderligere to minutter. Si det, sød efter smag, og server.

Er det ægte æble eller kunstig smag?
Ægte tørrede æblestykker, blandet direkte i bladene. De rehydrerer, mens de trækker, og giver en naturlig sød-sur note, så koppen smager af frugt frem for parfume.

Hvordan undgår jeg, at det bliver bittert?
Hold dig til bryggetiden ovenfor. Hvis du koger bladene langt over et par minutter, trækker det tunge tanniner fra den sorte te, som overdøver det delikate æble. Kort og varmt holder balancen mellem sødme og krydderi.

Skal jeg tilsætte frisk æblecider til latten?
Spring over at hælde cider i varm mælk, da syren får den til at skilles i et rodet rod. De tørrede æbler i blandingen bærer allerede smagen ind i koppen, så lad dem gøre arbejdet.

Er det koffeinholdigt?
Ja. Det er brygget på en sort te-base, så forvent et moderat løft.