Sort mango

Den sommerkande, som alle fylder op igen: en dyb, tropisk iste, der smager af moden mango og ikke behøver tilsat sukker. Det er sort te blandet med ægte tørrede mangostykker, mangoessens og lyse calendulablade (morgenfrue), der ligner solglimt i dåsen. Bryg den varm til en sød eftermiddagskop, eller bryg den stærk og hæld over is til en kande, der glæder alle til grillfesten eller picnicen.

Vi starter med en blød sort base og ægte dehydreret mango, så frugten smager sødt-syrlig og afrundet. I Sydasien er mangoen elsket som frugternes konge, og dens korte sommerhøst er en sæson af ren nydelse; denne blanding holder smagen ved hånden hele året. Calendulaen er der mest for farvens skyld og tilføjer en blød, træagtig bundnote.

Ingredienser: sort te, mangostykker, mangoessens og calendulablade. Uden sukker, uden konserveringsmidler. Naturligt vegansk.

Hvordan brygger jeg den?
Brug 1 teskefuld pr. 240 ml vand, opvarm vandet til ca. 93 °C, og lad det trække i 3 minutter. Brug friske blade til hver brygning. Stop ved 3 minutter; længere trækketid trækker bitterhed frem, der flader frugten ud.

Smager den af ægte mango eller kunstigt slik?
Som ægte frugt. Blandingen indeholder faktiske tørrede mangostykker sammen med naturlig mangoessens, så smagen er sødt-syrlig og tropisk med den maltsøde sorte base stadig tydelig – ikke en billig sirupnote.

Hvorfor er der orange-gule blade i teen?
Det er calendulablade (morgenfrue). De er hovedsageligt tilsat som et visuelt indslag, lyse mod de mørke blade, og bidrager kun med en subtil, træagtig bundnote. De gør ikke koppen parfumeret.

Hvordan laver jeg den som iste eller mælke-te?
Til iste: bryg dobbelt styrke og hæld over is, eller koldbryg natten over i en kande for en naturligt sød drik. Til mango-mælke-te: bryg den stærkt og bland med mælk eller havremælk over is; den robuste base skærer igennem mejeriproduktet.

Indeholder den koffein?
Ja. Den sorte te-base giver et moderat løft, der passer godt til morgener og eftermiddage.