Chokolade Chai

Dessert i en kop, uden sukkeret. Kakaonibs og kakaopulver folder sig ind i varm chai-krydderi over en base af sort te, så koppen smager dybt og chokoladeagtigt med ingefær og kardemomme, der skærer igennem rigdommen. Bryg den på komfuret med mælk til en chokolade-chai-latte, og tilsæt lidt sødemiddel, hvis du vil have den tættere på en mocha. Den er en fin kop efter middagen, når du vil have noget rigt, men ikke tungt.

Chokoladen kommer fra usødet kakao, ikke sirup, med naturlig vanilje, der runder kanterne af. Vi blander den frisk i små partier i Portland efter familiens opskrift frem for at købe den færdig, så kakaoen og krydderierne forbliver aromatiske i dåsen.

Blanding: sort te, kakaonibs, kakaopulver, grøn kardemomme, ingefær, ceylonkanel, naturlig vaniljeessens. Uden sukker, uden konserveringsmidler. Vegansk. Basen af sort te indeholder koffein.

Hvordan brygger jeg den?
Brug en teskefuld pr. 240 ml vand i en gryde. Bring det i kog i to til tre minutter. Tilsæt mælk i forholdet en del mælk til tre dele vand, og kog derefter i yderligere to minutter. Si det, sød efter smag, og server.

Er den allerede sød?
Nej. Kakaoen er usødet, så basen er rig snarere end sukkerholdig. Bryg den med mælk og tilsæt sødemiddel efter smag for at gøre den til en dessertkop.

Hvordan gør jeg den mere som en mocha?
Bryg den dobbeltstærkt med en toppet teskefuld, følg komfurtrinene, og top derefter med dampet eller skummet mælk og en lille hældning af dit sødemiddel. Den ekstra kakaokoncentration bærer igennem mælken.

Indeholder den koffein?
Ja. Den hviler på en base af sort te, med et let løft fra kakaoen også, så forvent en moderat kop.