Earl Grey lavendel

En blødere, mere blomstret fortolkning af klassikeren: lys bergamot-citrus og tørret lavendel over en glat sort te-base. Den trækker aromatisk og let sød, hvor lavendlen runder citrusen af til en duftende, mild kop. Hæld den op om eftermiddagen, alene eller med et let strejf af honning, varm eller over is.

Basen er den samme bergamot-duftende sorte te bag klassisk Earl Grey, duftsat med olie af bergamot (en duftende middelhavscitrus) og blandet med kulinarisk tørret lavendel for et blomstret løft. Koffeinindholdet ligger i den moderate ende, så den drikker godt fra midt på formiddagen til eftermiddagen.

Ingredienser: sort te, lavendel, bergamot-essens. Ingen sukker, ingen konserveringsmidler. Vegansk.

Hvordan brygger jeg den?
Brug en teskefuld blade pr. 240 ml vand. Opvarm frisk vand til ca. 93 °C og hæld det over bladene. Lad det trække i tre minutter, og fjern derefter bladene. Brug friske blade, hver gang du brygger.

Er lavendlen stærk eller sæbeagtig?
Holdt i balance opleves lavendlen som blød og blomstret, ikke sæbeagtig. Sæbeagtighed kommer fra for meget lavendel eller for lang trækketid, så hold dig til de tre minutter. Denne blanding er afmålt, så bergamotten forbliver i front.

Skal jeg tilsætte mælk?
Den er dejlig klar, hvor lavendel og bergamot kommer stærkest til udtryk. Et lille skvæt mælk eller et strejf af honning runder den af, hvis du foretrækker en blødere, sødere kop. Den laver også en duftende iste.

Fungerer den til bagning?
Ja. Dens blomstret-citrus karakter passer til smørkager, scones og citronkager. Kværn de tørre blade fint, eller træk dem i varm fløde for en lavendel-bergamot-infusion.