Keemun sort

Glat, let aromatisk og mildere end en frisk morgenmadste, er dette den sorte te at skænke til noget sødt. Keemun (en klassisk sort te fra Qimen-området i Kina) trækker en klar rødbrun farve med en blød, vinlignende dybde og diskrete noter af kakao og tørret frugt. Nyd den alene om eftermiddagen, eller server den efter middagen med mørk chokolade, en frugttærte eller cheesecake.

Kina har fremstillet sort te i Qimen-bakkerne i mere end et århundrede, og Keemun blev en af de mest fejrede, engang en fast bestanddel i klassiske engelske blandinger for sin glathed. Koffeinindholdet ligger i det moderate område, mild nok til at drikke gennem eftermiddagen.

Enkelt ingrediens: sort te. Ingen sukker, ingen konserveringsmidler. Vegansk.

Hvordan brygger jeg den?
Træk efter smag, og se bryggevejledningen på produktsiden for mængde, vandtemperatur og tid, der passer til denne te. Som en glat, mild sort te belønner den en blid hånd frem for et hårdt kog.

Hvad passer den godt til?
Den skinner efter middagen. Dens kakao- og tørretfrugtdybde står smukt ved siden af mørk chokolade, en frugttærte eller et stykke cheesecake, og den holder også til ost.

Skal jeg drikke den med mælk eller uden?
Uden mælk lader dens vinlignende glathed og kakao-noter komme til udtryk, hvilket er sådan de fleste nyder den. Et lille skvæt mælk blødgør den yderligere, hvis du foretrækker en rundere kop.

Hvad gør Keemun forskellig fra Assam eller Ceylon?
Keemun er glattere og mere mild, med kakao- og tørretfrugt-noter snarere end den kraftige malt af Assam eller den friske citruskant af Ceylon. Det er en sort te til langsomme slurke mere end et morgenboost.