Marokkansk mynte

Det høje glas med sød, mintet grøn te, der hældes op ved et marokkansk bord, skummende fra et langt hæld fra højt over koppen: det er den drink, denne blanding er skabt til. Marokkansk mynte er grøn te i gunpowder-stil (rullede grønne blade) med frisk grøn mynte, og den trækker til en forfriskende, kølende, let brisk kop. Server den varm i små glas, sødet efter smag, eller hæld den over is om sommeren.

I Marokko er myntete hjertet af gæstfriheden, brygget stærkt med grøn te og frisk mynte og hældt fra højden for at skabe lidt skum på toppen. Den grønne te giver fylde og en ren, græsagtig base; den grønne mynte giver det kølige, søde løft. Vi pakker vores frisk i små portioner i Portland.

At få den til at smage som den version, rejsende husker, handler om et stærkt bryg, masser af mynte i hældningen og sødning, mens teen stadig er varm.

Grønne teblade og grøn mynte. Ingen sukker, ingen konserveringsmidler, naturligt vegansk. Grøn te indeholder koffein, lettere end sort te.

Hvordan brygger jeg den?
Brug en teskefuld per 240 ml vand. Opvarm frisk vand til cirka 80°C, hæld det over bladene, og lad det trække i tre minutter. Brug friske blade hver gang du brygger.

Hvordan får jeg den til at smage som den myntete, jeg fik i Marokko?
Bryg den stærkt, sød den mens den er varm, så sukkeret smelter, og hæld fra højden for at lufte teen og skabe lidt skum. Server den i små glas. Det høje hæld og det stærke, søde bryg er de ting, folk husker mest.

Er den sød i dåsen?
Nej. Der er ikke tilsat sukker i blandingen, så du styrer sødmen. Den traditionelle stil er ret sød, men du søder hver kande efter smag i stedet for at købe den færdigsødet.

Er den god med is?
Ja. Bryg en stærk, sødet portion, afkøl den, og hæld over is med et frisk mynteblad for et kølende sommerglas. Den grønne mynte forbliver sprød og lys over is.