Pitta Balance

Cuando la tarde aprieta el calor y el día ha sido de aristas afiladas, esta es la taza rosa con la que frenar. Tómala caliente o a temperatura ambiente después de una comida picante, a media tarde o como la bebida que cierra un día de trabajo exigente. En el Ayurveda, el sistema tradicional de bienestar de la India, las mezclas se ajustan a las tradiciones de tipos corporales llamadas doshas. Una taza floral y refrescante como esta se asocia con el tipo pitta y con el calor de la temporada pitta en pleno verano.

El hibisco (una flor agria de color rojo rubí) y los pétalos de rosa dan a la taza su color y una suave acidez floral. La menta aporta un toque refrescante, y la raíz de regaliz con un toque de jengibre la redondean dulce y cálida. Se infusiona en un rojo rosado profundo. La mezclamos y envasamos en pequeños lotes en Portland, sin sal, sin azúcar y sin conservantes.

En los meses calurosos, los cocineros ayurvédicos se inclinan por sabores dulces, refrescantes y florales, y se alejan de las especias que calientan. Infusiónala caliente y déjala entibiar, o llena un tarro por la mañana y tómala a sorbos durante la tarde.

Ingredientes: pétalos de rosa, menta, hibisco, raíz de regaliz, jengibre. Sin cafeína. Sin sal, sin azúcar, sin conservantes. Vegano.

¿Cómo la preparo?
Usa una cucharadita por cada ocho onzas de agua. Calienta agua fresca a unos 200°F, viértela sobre el té y déjala reposar durante cinco minutos. Usa hojas frescas cada vez que la prepares.

¿A qué sabe?
Floral y ácida por el hibisco y la rosa, con un toque refrescante de menta. La raíz de regaliz y un poco de jengibre aportan un dulzor natural, así que sabe equilibrada sin ningún azúcar añadido.

¿Cuándo debería tomarla?
En cualquier momento en que quieras algo refrescante y sin prisas: después de una comida picante, durante una tarde calurosa o por la noche. No tiene cafeína, así que el momento lo eliges tú.

¿Está buena con hielo?
Sí. Prepárala más fuerte, déjala enfriar y viértela sobre hielo. La rosa y la menta se mantienen brillantes y refrescantes en frío.

¿Es solo para los tipos pitta?
El nombre proviene de la tradición ayurvédica de ajustar las mezclas a la estación y al tipo. Tómala siempre que te apetezca una taza refrescante, floral y rojo rosado; no necesitas conocimientos de doshas.