Ensimmäinen sadon Darjeeling

Kevyt, kukkainen ja kirkas kuin varhainen kevät – first flush -darjeeling on musta tee, joka sopii hiljaiseen, kiireettömään teehetkeen. Se on poimittu ensimmäisestä kevätsadosta Darjeelingin kukkuloilta Pohjois-Intiasta. Tee on vaaleankultaista ja sen maku on herkkä, lähes muscatel-henkinen, kukkainen ja kevyesti pirteä, ei voimakas. Nauti se sellaisenaan aamulla tai iltapäivällä ilman maitoa, jotta aromi pääsee oikeuksiinsa.

Darjeeling kasvaa korkealla Himalajan juurella, ja sen first flush eli varhaisin kevätsato on vuoden arvostetuin ja herkin. Kofeiinipitoisuus on mieto tai kohtalainen – pehmeä noste, ei äkillinen piristys – mikä sopii teen kevyeen luonteeseen.

Yksi ainesosa: musta tee. Ei sokeria, ei säilöntäaineita. Vegaaninen.

Miten haudutan teen?
Käytä yksi teelusikallinen lehtiä kahdeksaa desilitraa vettä kohden. Kuumenna raikas vesi noin 93-asteiseksi ja kaada se lehtien päälle. Anna hautua kolme minuuttia ja poista lehdet. Käytä tuoreita lehtiä joka haudutuskerralla.

Lisäänkö maitoa?
Nauti tämä tee sellaisenaan. Sen herkkä, kukkainen luonne on koko pointti, ja maito peittää sen alleen. Säästä maito voimakkaammille teille, kuten Assamille tai Irish breakfastille.

Miksi teeni maistui laihalta tai terävältä?
First flush on luonnostaan kevyttä, joten se eroaa voimakkaasta aamiaisesta teestä. Jos maku muuttui teräväksi, lehdet ovat todennäköisesti hautuneet liian kauan. Pysy kolmessa minuutissa ja noin 93 asteessa, jotta tee pysyy pehmeänä ja kukkaisena.

Mitä \
Flush means harvest. The first flush is the first spring plucking, the youngest leaves of the year, which give the tea its bright, floral, delicate quality. Later flushes are darker and stronger.