Thé de nuit

Doux, floral et de la couleur d'un pré d'été, c'est la tasse chaude pour la dernière heure calme avant que les lumières ne s'éteignent. La camomille et la lavande mènent, les pétales de souci et de carthame lui donnent un aspect doré et jardinier, et un peu de racine de réglisse apporte une douceur naturelle. Versez-la chaude, avec du miel ou un filet de citron si vous le souhaitez.

Un client a décrit une tasse comme celle-ci comme une promenade dans un jardin au crépuscule, et c'est l'idée. La saveur est douce et florale : la note pomme de la camomille, arrondie par la lavande, avec la racine de réglisse qui la rend assez sucrée pour être bue sans sucre.

Mélange de camomille, de lavande, de pétales de souci, de racine de réglisse et de pétales de carthame. Sans caféine, sans sucre, sans conservateurs et naturellement végétalien.

La lavande ou la réglisse a parfois un goût trop fort. Comment l'équilibrer ?
Utilisez une cuillère à café rase plutôt qu'une cuillère bombée, et respectez l'infusion de cinq minutes au lieu de la laisser reposer plus longtemps. Un filet de citron soulève également les notes florales et atténue la réglisse si l'une d'elles semble trop présente un jour donné.

Y a-t-il de la caféine ?
Non. C'est un mélange entièrement à base de plantes et de fleurs, sans feuilles de thé, donc sans caféine.

Le miel ou le citron fonctionnent-ils avec ?
Oui. Un peu de miel met en valeur le côté floral, et le citron éclaircit toute la tasse. La racine de réglisse apporte déjà une douceur naturelle, alors goûtez avant d'ajouter.

Comment le préparer ?
Utilisez une cuillère à café pour huit onces d'eau, chauffée à environ 200°F. Laissez infuser cinq minutes, puis filtrez. Utilisez des feuilles fraîches à chaque infusion.