Chai alla mela e cannella

Autunno accogliente in una tazza: veri pezzi di mela essiccata che si reidratano nell'acqua calda, cannella di Ceylon dolce e un tocco deciso di zenzero su una base robusta di tè nero. Il sapore ricorda una fetta calda di torta di mele con una nota speziata, non una candela profumata. Prepara una doppia infusione sul fornello con latte d'avena e una goccia di sciroppo d'acero per il latte speziato autunnale perfetto, oppure preparalo forte, raffreddalo e versalo su ghiaccio con una fetta di mela.

La mela qui è vero frutto disidratato, non un aroma spray, ed è questo che mantiene la dolcezza pulita e autentica. Lo mescoliamo fresco in piccoli lotti a Portland seguendo la ricetta del chai che la nostra famiglia prepara a casa, con cardamomo verde e chiodi di garofano che completano le spezie.

Miscela: tè nero, pezzi di mela essiccata, zenzero, cardamomo verde, cannella di Ceylon, chiodi di garofano. Senza zucchero, senza conservanti. Vegano. La base di tè nero contiene caffeina.

Come si prepara?
Usa un cucchiaino per 240 ml di acqua in una pentola. Porta a ebollizione per due o tre minuti. Aggiungi il latte in rapporto di una parte di latte per tre di acqua, poi fai bollire per altri due minuti. Filtra, dolcifica a piacere e servi.

È vera mela o aroma artificiale?
Veri pezzi di mela essiccata, mescolati direttamente nelle foglie. Si reidratano durante l'infusione e donano una nota agrodolce naturale, così la tazza sa di frutta, non di profumo.

Come si evita che diventi amaro?
Rispetta i tempi di infusione sopra indicati. Bollire le foglie oltre qualche minuto estrae tannini pesanti dal tè nero che coprono la delicatezza della mela. Breve e caldo mantiene l'equilibrio tra dolce e speziato.

Devo aggiungere sidro di mele fresco al latte speziato?
Evita di versare il sidro nel latte caldo, perché l'acidità lo fa cagliare in un composto separato. La mela essiccata nella miscela porta già il sapore nella tazza, quindi lascia che faccia il suo lavoro.

Contiene caffeina?
Sì. È preparato su una base di tè nero, quindi aspettati un effetto moderatamente energizzante.