Earl Grey

Alza il coperchio e tutta la stanza si riempie di agrumi e fiori: quel profumo di bergamotto è ciò che rende l'Earl Grey la classica tazza del pomeriggio. Una base di tè nero vivace profumata con olio di bergamotto (un agrume mediterraneo profumato), che infonde ambra e aromatico, brillante e leggermente floreale con un finale pulito. Bevilo caldo nel pomeriggio, con una sottile fetta di limone, o con un goccio di latte alla maniera inglese.

Earl Grey è il nome del tè nero profumato al bergamotto da quasi due secoli, il tè della tavola pomeridiana. La caffeina è nella fascia moderata, un sollevamento brillante e aromatico che non sovrasta mai l'agrume.

Ingredienti: tè nero, essenza di bergamotto. Senza zucchero, senza conservanti. Vegano.

Come lo preparo?
Usa un cucchiaino di foglie per ogni 240 ml di acqua. Riscalda acqua fresca a circa 93°C e versala sulle foglie. Lascia in infusione per tre minuti, poi rimuovi le foglie. Usa foglie fresche ogni volta che prepari.

Cos'è il bergamotto?
Il bergamotto è un piccolo agrume profumato coltivato soprattutto nel Mediterraneo. Il suo olio aromatico è ciò che conferisce all'Earl Grey il suo caratteristico profumo floreale-agrumato. È profumo e sapore, non acidità.

Devo aggiungere latte o limone?
Entrambi si adattano, ma non insieme. Il latte lo rende più rotondo e simile a una tazza inglese tradizionale; una sottile fetta di limone esalta il bergamotto e lo mantiene brillante. Provalo prima chiaro per incontrare il bergamotto da solo.

Funziona in pasticceria?
Magnificamente. Macina finemente le foglie secche e incorporale in shortbread, pound cake o scones, oppure lasciale in infusione in panna calda per una crema o una glassa profumata al bergamotto.