Curcuma e Zenzero

Il golden milk, la calda bevanda a base di curcuma e latte che alcuni conoscono come latte alla curcuma, è il modo più semplice per gustare questa tazza. Prepara un infuso caldo per un golden milk brillante e avvolgente, lascialo in infusione più a lungo e mescolalo nel latte caldo per un golden milk latte, oppure versalo sul ghiaccio. È senza caffeina. Lo zenzero guida con un calore pulito, la citronella e le bucce di arancia e limone lo mantengono luminoso e agrumato, e la curcuma aggiunge profondità terrosa e il colore dorato.

Da sola, la curcuma è terrosa e smorzata. Qui lo zenzero fa il lavoro pesante all'inizio, la buccia di agrumi lo solleva, e un po' di pepe nero Tellicherry aggiunge un calore delicato in chiusura. Il risultato ha un sapore brillante e vivace, non polveroso.

Lo mescoliamo in piccoli lotti a Portland. Nelle cucine indiane, curcuma e zenzero sono stati a lungo infusi insieme in bevande calde e casalinghe come il golden milk (haldi doodh), e questo porta la stessa calda doratura.

Ingredienti: curcuma, zenzero, citronella, buccia d'arancia, buccia di limone, pepe nero Tellicherry. Senza caffeina. Senza zucchero, senza conservanti. Vegano.

Come lo preparo?
Usa un cucchiaino per 240 ml di acqua, riscaldata a circa 93°C. Lascia in infusione per cinque minuti. Usa foglie fresche ogni volta che prepari.

La curcuma macchia?
Sì. La curcuma macchia tazze, superfici e tessuti. Sciacqua le tazze subito dopo l'uso, pulisci subito le macchie, e un infusore in acciaio o vetro si pulisce più facilmente della porcellana.

Come faccio a evitare che abbia un sapore amaro?
Lascia in infusione fuori dall'ebollizione a circa 93°C e fermati a cinque minuti. Se superi quel tempo, la curcuma rilascia il suo lato terroso e amaro. Lo zenzero e gli agrumi devono essere i protagonisti.

Come preparo il golden milk con questo?
Lascialo in infusione più a lungo, poi mescolalo nel latte caldo con un po' di dolcificante. Il pepe nero è già nel mix, quindi non c'è altro da aggiungere.