Fiori di Gelsomino
Category: Tea & Infusions
Solleva il coperchio di una pentola fresca e tutta la cucina si riempie di fiori. Il gelsomino è tè verde stratificato con veri fiori di gelsomino, e si infonde in una tazza morbida, profumata e leggermente dolce. Sorseggialo caldo dopo cena, versalo sul ghiaccio in un pomeriggio caldo, o lascialo in infusione forte per profumare uno sciroppo semplice o una padella di riso aromatico.
Il tè al gelsomino è un'arte secolare nelle cucine cinesi, dove il tè verde viene profumato con gelsomino raccolto di notte, quando i fiori si aprono e rilasciano il loro profumo. I petali restano in questa miscela, così l'aroma si sprigiona direttamente dalla lattina. Lo confezioniamo fresco in piccoli lotti a Portland.
Oltre alla tazza, i fiori si portano nel cibo. Lasciali in infusione brevemente in crema o zucchero caldi per un dessert floreale, o in brodo per un piatto di pesce delicato, poi filtrali prima di servire.
Foglie di tè verde e fiori di gelsomino. Senza zucchero, senza conservanti, naturalmente vegano. Il tè verde contiene caffeina, più leggera rispetto al tè nero.
Come lo preparo?
Usa un cucchiaino per otto once d'acqua. Riscalda acqua fresca a circa 175°F, versala sulle foglie e lascia in infusione per tre minuti. Usa foglie fresche ogni volta che prepari.
I fiori di gelsomino sono la stessa cosa del tè al gelsomino?
Questo è tè al gelsomino. È vero tè verde profumato con veri fiori di gelsomino, non un aroma spruzzato su una foglia semplice. I fiori che vedi nella lattina sono gli stessi che danno alla tazza il suo aroma.
Come cucino con i fiori di gelsomino?
Lascia in infusione un cucchiaio in crema, latte, zucchero o burro caldi per portare la nota floreale nei dessert, o in un brodo leggero per il pesce. Mantieni l'infusione breve per mantenerla delicata, poi filtra i fiori.
Come lo conservo per mantenere l'aroma?
Tienilo sigillato in un luogo fresco e buio, lontano dai fornelli e da cibi dall'odore forte. Il profumo del gelsomino è ciò per cui paghi, e una lattina aperta o calda lo fa svanire più velocemente.
