Maharaja Chai Speziato

Maharaja significa re dei re, e questa è la tazza degna di essere versata per uno. Dieci spezie stratificate: tè nero e zenzero formano la base, anice stellato e pimento aggiungono profondità, il pepe nero Tellicherry porta un calore avvolgente, e la vera vaniglia in bacche smussa il tutto. Preparalo sul fornello con latte e un dolcificante per una tazza intensa e aromatica con un finale lungo.

Con dieci spezie, la proporzione è tutto, ed è la parte che richiede anni per essere perfezionata. Questa miscela arriva già bilanciata con spezie intere, macinate e mescolate fresche in piccoli lotti a Portland, così la vaniglia e l'anice stellato emergono attraverso il pepe e i chiodi di garofano invece di perdersi.

Miscela: tè nero, zenzero, chiodi di garofano, anice stellato, cardamomo verde, bacche di pimento, cannella di Ceylon, pepe nero Tellicherry, bacche di vaniglia, essenza naturale di vaniglia. Senza zucchero, senza conservanti. Vegano. La base di tè nero contiene caffeina.

Come lo preparo?
Usa un cucchiaino per otto once d'acqua in una pentola. Porta a ebollizione per due o tre minuti. Aggiungi latte in rapporto di una parte di latte per tre parti di acqua, poi fai bollire per altri due minuti. Filtra, dolcifica a piacere e servi.

In cosa si differenzia dal mescolare le mie spezie per il chai?
La proporzione è già definita. Bilanciare dieci spezie richiede ripetizione per farlo bene, e piccoli cambiamenti nei chiodi di garofano o nel cardamomo cambiano l'intera tazza. Questa miscela fissa le proporzioni in anticipo con spezie intere, così la profondità è già incorporata prima della preparazione.

È piccante per il pepe nero?
Il pepe Tellicherry porta calore e un leggero morso, non il piccante del peperoncino, e la vaniglia lo arrotonda. Per una tazza più delicata, usa un cucchiaino raso e affidati al latte.

Contiene caffeina?
Sì. Si basa su tè nero, quindi aspettati un effetto moderatamente energizzante.