カモミールラベンダー

普通のカモミールが静かな存在なら、これは香水をまとった存在です。同じ柔らかなリンゴとハチミツの香りのカモミールの花に、ラベンダーの花の糸が通っています。ゆっくりとした夕べを思わせる、淡い黄金色のカップに淹れ上がります。食後に熱めで淹れ、お好みでハチミツを少々。または濃く淹れて、レモンと一緒に氷の上に注いでアイスティーに。このブレンドは、ショートブレッド、パンナコッタ、スコーン用の温かいクリームやバターにも美しく香りを移します。

カモミールはドイツの台所で親しまれる古典的なマイルドな夜のティーであり、ラベンダーはフランスの焼き菓子とプロヴァンス料理の象徴です。この2つが合わさると、花々しく、まるでスパのような一杯になります。ラベンダーは香りが強く、入れすぎると何でも石鹸のような味わいにしてしまうため、このブレンドではハチミツのようなカモミールの後ろで控えめなノートとして保たれています。キッチンでも同じルールが当てはまります。少量でバッチ全体に香りが広がります。

原材料は2つだけ：カモミールの花と食用ラベンダー。カフェインフリー、砂糖不使用、保存料不使用、ビーガン対応。花の香りが鮮やかに保たれるよう、新鮮な状態でパッキングされています。

淹れ方は？
水8オンス（約240ml）に対して小さじ1杯を使用します。新鮮なろ過水を約200°F（約93°C）に熱し、ブレンドの上に注ぎ、最高の風味を得るために3分間蒸らします。淹れるたびに新鮮な茶葉を使用してください。アイスティーの場合は、2倍の濃さで淹れ、氷の上にレモンのスライスと一緒に注ぎます。

実際にラベンダーの味がするのですか、それとも花の香りが強すぎますか？
穏やかな味わいです。カモミールがベースで、柔らかくリンゴのような甘さがあり、ラベンダーはその背後に、香水の壁ではなく、軽やかな花のトップノートとして存在します。さらに柔らかくしたい場合は、少し短めに蒸らしてください。ラベンダーをもっと前面に出したい場合は、しっかり3分間蒸らしてください。

カップが苦いのはなぜですか？
通常、熱が原因です。完全に沸騰したお湯でカモミールを焦がすと、草のような鋭い味わいになります。約200°F（約93°C）で注ぎ、蒸らし時間を3分に保ってください。そうすることで、花の甘さが保たれ、粉っぽく干し草のような風味が引き出されるのを防ぎます。

お菓子作りや料理にはどう使いますか？
スプーン一杯のブレンドを温かいクリーム、ミルク、または溶かしバターに浸し、火からおろしてしばらく置き、濾してからその香りを移した液体をショートブレッド、カスタード、またはスコーンに使用します。控えめにしてください。少量のラベンダーでバッチ全体に風味がつき、多すぎると石鹸のような味わいになります。

カフェインは含まれていますか？
いいえ。カモミールの花と食用ラベンダーのカフェインフリーのブレンドで、紅茶や緑茶は含まれていません。一日の終わりのリラックスタイムにぴったりです。