アールグレイ

蓋を開けると、部屋中が柑橘系と花の香りに包まれます。そのベルガモットの香りこそ、アールグレイを午後の定番ティーにしている所以です。ベルガモット（地中海原産の香り高い柑橘類）の精油で香り付けされた、きりっとした紅茶ベース。琥珀色に抽出され、香り高く、明るくほのかに花のような風味で、後味はすっきり。午後にはホットで、薄切りレモンを添えて、またはイギリス流にミルクを少々。

アールグレイは、ベルガモットで香り付けした紅茶の名前として、約2世紀にわたり親しまれてきました。午後のティーテーブルの定番です。カフェイン量は中程度で、柑橘の風味を圧倒することのない、明るく香り高いリフトを与えます。

原材料：紅茶、ベルガモット香料。砂糖・保存料不使用。ヴィーガン対応。

淹れ方は？
茶葉小さじ1杯に対し、水240ml（8オンス）が目安です。新鮮な水を約93℃（200°F）に沸かし、茶葉に注ぎます。3分間蒸らしたら、茶葉を取り出します。淹れるたびに、新しい茶葉を使用してください。

ベルガモットとは？
ベルガモットは、主に地中海沿岸で栽培される、香り高い小さな柑橘類です。その芳香油が、アールグレイ特有の華やかでフローラルな柑橘の個性を生み出します。酸味ではなく、香りと風味です。

ミルクとレモン、どちらを入れますか？
どちらも合いますが、一緒には入れないでください。ミルクはまろやかさを加え、伝統的なイギリスのティーカップに近づけます。薄切りのレモンはベルガモットの香りを引き立て、爽やかさを保ちます。まずはストレートで、ベルガモット本来の風味をお試しください。

お菓子作りにも使えますか？
もちろんです。乾燥した茶葉を細かく挽いて、ショートブレッドやパウンドケーキ、スコーンに混ぜ込んだり、温かいクリームに浸してベルガモット風味のカスタードやフロスティングにするのもおすすめです。