ターメリックジンジャー

ゴールデンミルク、別名ターメリックラテとして知られる温かいターメリックとミルクのドリンクは、このカップを楽しむ最も簡単な方法です。熱湯で淹れて明るく温かいゴールデンインフュージョンにしたり、濃く淹れて温かいミルクに混ぜてゴールデンミルクラテにしたり、氷の上に注いだりできます。カフェインフリーです。ジンジャーがすっきりとした辛さでリードし、レモングラスとオレンジピール、レモンピールが柑橘系の明るさを保ち、ターメリックが土っぽい深みと黄金色をもたらします。

ターメリック単体では土っぽくて控えめな味わいです。ここではジンジャーが前面に出て重労働を担い、柑橘系のピールがそれを引き立て、少量のテリチェリー産ブラックペッパーが後味にやさしい温かさを加えます。結果として、粉っぽくなく、明るく生き生きとした味わいに仕上がっています。

ポートランドで小ロットずつブレンドしています。インドの家庭では、ターメリックとジンジャーを長い間一緒に煮出して、ゴールデンミルク（ハルディ・ドゥードゥ）のような温かく家庭的な飲み物を作ってきました。このブレンドも同じ黄金の温かさを引き継いでいます。

原材料：ターメリック、ジンジャー、レモングラス、オレンジピール、レモンピール、テリチェリー産ブラックペッパー。カフェインフリー。砂糖不使用、保存料不使用。ビーガン対応。

どうやって淹れればいいですか？
水240mlに対して小さじ1杯を使用し、約93°Cに加熱します。5分間蒸らします。淹れるたびに新鮮なリーフを使用してください。

ターメリックでシミになりますか？
はい、なります。ターメリックはカップやカウンター、布にシミをつけます。使用後はすぐにカップをすすぎ、こぼれたらすぐに拭き取ってください。ステンレス製やガラス製のインフューザーは、陶器製よりも掃除が簡単です。

苦味を防ぐにはどうすればいいですか？
沸騰させずに約93°Cで蒸らし、5分で取り出してください。それ以上蒸らしすぎると、ターメリックの土っぽく苦い面が出てきます。ジンジャーと柑橘系が主役になるように設計されています。

これでゴールデンミルクを作るにはどうすればいいですか？
濃く淹れてから、温めたミルクに少量の甘味料と一緒に混ぜてください。ブラックペッパーはすでにブレンドに含まれているので、他に加えるものはありません。