ゴールデンターメリックチャイ

もしあなたが知っているチャイが、紅茶にシナモン、クローブ、カルダモンを合わせたものなら、これはその一杯に黄金のひねりを加えたものです：ターメリックと多めのジンジャーをスパイスに混ぜ込みました。ミルクと一緒にコンロで煮出せば、朝でも午後でも、温かくスパイスの効いたゴールデンラテに。紅茶ベースなので、ほどよいカフェインのリフトがあります。ジンジャーとセイロンシナモンが主役となり、クローブとグリーンカルダモンが深みを加え、ターメリックが黄金色と土っぽいベースをもたらし、ブラックペッパーがやさしい温かさを添えます。

これはティーバッグではなく、乾燥したルースブレンドです。蒸らすよりも、煮出すことで本領を発揮します。ミルクがスパイスをまろやかにし、ターメリックを運ぶことで、より豊かなチャイスパイスの効いた、あのゴールデンミルクの色合いを実現します。

ポートランドで、自家製のレシピをもとに小ロットでブレンドしています。ターメリックとミルクの飲み物（ゴールデンミルク、ハルディ・ドゥードゥ）は、インドの家庭で長い歴史を持つものです。このブレンドは、その温かさを、本格的なスパイスティー（マサラチャイ）のベースの上に載せています。

原材料：紅茶、ジンジャー、ターメリック、セイロンシナモン、クローブ、グリーンカルダモン、テリチェリーブラックペッパー。カフェインを含みます。砂糖・保存料不使用。ヴィーガン対応。

淹れ方は？
鍋に水8オンス（約240ml）に対して小さじ1杯のブレンドを入れます。212°F（100℃）で2〜3分、ぐつぐつと沸騰させます。水3に対してミルク1の割合でミルクを加えます。さらに2分沸騰させたら、濾してお好みの甘味料を加えてお召し上がりください。

カフェインは含まれていますか？
はい。紅茶ベースのため、紅茶一杯に近い、ほどよいカフェイン量です。

ターメリックチャイが苦いのはなぜ？
たいていの場合、ターメリックの量が多すぎるか、沸騰させすぎです。一杯につき小さじ1杯のブレンドと、2〜3分の沸騰時間を守ってください。ジンジャーとシナモンが主役で、ターメリックは土っぽいベースとなるはずです。

ミルクは必須ですか？
いいえ。水だけで煮出しても美味しくいただけますが、ミルクを加えるとスパイスがまろやかになり、黄金色が引き立ちます。全乳でも、どんなプラントミルクでもよく合います。