火薬緑茶

スモーキーで、トーストしたような香ばしさ、ほんのり甘い：火薬緑茶（茶葉をしっかりと丸めたペレット状の緑茶）は、ローストナッツのニュアンスを伴った、力強く銅色の一杯に淹れ上がります。毎日の緑茶として、しっかりとした飲みごたえのあるホットで注ぐか、濃いめに淹れて氷の上に注ぎ、アイスでもお楽しみいただけます。ダークチョコレートやアーモンドペストリーなどの濃厚な甘味に負けず、小さじ1杯分を炒め物や醤油と生姜のマリネに加えると、深みが増します。

名前の由来は形状から来ています。各茶葉は火薬の粒のように見える小さな球状に丸められ、淹れるにつれてほどけていきます。このしっかりとした丸めが茶葉を保護するため、火薬緑茶は緩い緑茶よりも長く風味を保ちます。当店では、ポートランドで小ロットずつ新鮮にパッケージしています。

これは、繊細な日本の茶葉よりも力強い個性を持つ緑茶です。土っぽくて活き活きとしており、モロッコ風ミントティーの伝統的なベースであり、大胆な料理によく合います。

原材料は緑茶葉のみ。砂糖、保存料は不使用、自然にビーガン対応。緑茶にはカフェインが含まれており、紅茶よりは軽めです。

どうやって淹れればいいですか？
水8オンス（約240ml）に対して茶葉小さじ1杯を使用します。新鮮な水を約175°F（約80°C）に加熱し、茶葉の上に注ぎ、2分間蒸らします。淹れるたびに新しい茶葉を使用してください。

なぜ火薬緑茶が苦くなったのですか？
お湯の温度が高すぎることがほとんどです。ぐつぐつ沸騰させると緑茶を焦がし、えぐみや苦みを引き出してしまいます。約175°F（約80°C）に加熱し、蒸らし時間を2分に保つと、滑らかで甘い味わいに仕上がります。

火薬緑茶と抹茶は同じですか？
いいえ。抹茶は緑茶を石臼で挽いて微粉末にし、お湯に溶かして全体を飲むものです。火薬緑茶は丸めた茶葉をそのまま浸して、茶こしで濾して飲むものです。工程も味わいも異なります。

料理に使えますか？
はい。浸したものや細かく挽いたものを少量加えると、炒め物や、醤油、生姜、にんにくを使ったマリネやソースに、風味豊かな焙煎の深みを加えます。風味が強いので、控えめに使ってください。