ジャスミンの花

蓋を開けると、淹れたてのポットからキッチン中に花の香りが広がります。ジャスミン茶は、緑茶に本物のジャスミン花を重ねたもので、柔らかく香り高い、ほのかに甘い一杯に仕上がります。食後のホットで、暖かい午後は氷を浮かべて、またはシンプルなシロップや香り豊かなご飯に香りを移すために濃く淹れるのもおすすめです。

ジャスミン茶は、中国の家庭で何世紀にもわたって受け継がれてきた技法です。花が開いて香りを放つ夜に摘まれたジャスミンを緑茶に混ぜ込んで作られます。このブレンドには花びらがそのまま残っているので、缶を開けた瞬間に香りが立ち上ります。私たちはポートランドで小ロットずつ新鮮なうちに詰めています。

お茶としてだけでなく、花は料理にも活躍します。温かいクリームや砂糖に短時間浸してデザートに、または繊細な魚料理の出汁に使って、提供前に漉してください。

緑茶の葉とジャスミンの花。砂糖不使用、保存料不使用、自然にビーガン対応。緑茶にはカフェインが含まれますが、紅茶よりは軽めです。

淹れ方は？
水8オンス（約240ml）に対して小さじ1杯の茶葉を使います。新鮮な水を約175°F（約80°C）に熱し、茶葉の上に注いで3分蒸らします。淹れるたびに新しい茶葉を使ってください。

ジャスミンの花とジャスミン茶は同じものですか？
これはジャスミン茶です。プレーンな茶葉に香料を吹きかけたものではなく、本物の緑茶に実際のジャスミン花の香りを移したものです。缶の中に見える花びらは、その香りを生み出しているものと同じものです。

ジャスミンの花で料理するには？
スプーン一杯の花を温かいクリーム、ミルク、砂糖、またはバターに浸してデザートに花の香りを移したり、魚料理の軽い出汁に使ったりします。繊細な香りを保つために浸す時間は短めにし、花は漉し取ってください。

香りを保つための保存方法は？
密閉して涼しく暗い場所に置き、コンロや香りの強い食品から離してください。ジャスミンの香りこそがこのお茶の価値です。開封したままや暖かい場所に置くと、香りが早く失われてしまいます。