Herbs & Spices

검은깨

검은깨를 사용하면 흰깨가 암시할 뿐인 짙은 먹색과 깊고 고소하며 견과류 같은 단맛을 얻을 수 있습니다. 통깨를 밥볼, 국수, 샐러드, 아보카도 토스트 위에 뿌려 아삭함과 극적인 대...

그린 카다몸 씨앗 - 분말

반죽에 바로 넣을 준비가 된 가루: 갈지 않아도, 팟이 필요 없어도, 씨앗을 계량할 필요도 없습니다. 갈은 그린 카다멈은 케이크 반죽, 쿠키 도우, 스위트 롤에 바로 섞이거나, 차...

올스파이스 베리 - 통

전체 올스파이스 베리를 사용하세요. 요리가 오래 천천히 끓고, 마지막에 건져 낼 수 있는 깨끗하고 따뜻한 향신료가 필요할 때: 멀드 와인과 핫 사이다, 피클 링 브라인, 양배추나 ...

월계수 잎

오래 끓이는 요리를 시작할 때 냄비에 한 장 넣어두면, 대부분의 요리사가 그것이 없어질 때까지는 알아차리지 못하는 조용한 역할을 합니다. 월계수 잎은 스튜, 콩 요리, 토마토 소스...

강황 가루

금빛 쌀밥 한 솥, 구운 콜리플라워 한 접시, 보글보글 끓는 카레 베이스: 강황가루가 이 모든 요리를 짙은 금색으로 물들이고 따뜻하고 흙 내음 나는 깊은 풍미를 더합니다. 렌틸콩,...

화이트 세이지

거품이 이는 버터에 잎 몇 장을 바삭하게 튀겨 칩처럼 부서지게 한 다음, 그 브라운 버터 세이지를 파스타, 뇨키, 또는 구운 호박 위에 얹어보세요. 이건 요리용 화이트 세이지로, ...

브라운 머스타드 씨앗

브라운 겨자씨는 야채 팬에 따뜻하고 고소한 톡 쏘는 맛을 더하거나, 집에서 만든 겨자에 매콤하고 코를 뚫는 킥을 더하고 싶을 때 찾게 되는 재료입니다. 이 작은 씨앗은 두 가지 매...

쿠민 씨앗

요리 전체의 기반을 다질 때 통쿠민을 사용하세요. 조리 시작 시 뜨거운 기름이나 기(ghee)에 넣으면 몇 초 만에 향이 퍼지며, 따뜻하고 흙 내음 나는 은은한 시트러스 향이 이후...

쪽파

구운 감자, 수프 한 그릇, 또는 스크램블 에그 위에 뿌려진 그 작은 초록색 조각들, 은은한 양파 향이 요리를 압도하지 않으면서도 살려주는 것, 그것이 바로 차이브입니다. 차이브는...

망고 하바네로

달콤하면서도 매콤한 맛, 좋아하던 동네 핫소스를 떠나온 사람들이 그리워하는 그 맛을 이제 팬트리에 보관하는 병에 담았습니다. 갈아낸 건조 망고가 단맛을, 하바네로가 매운맛을 더해,...

셀러리 씨앗

수프, 육수 냄비, 또는 양배추 샐러드 한 그릇에 깨끗하고 푸르스름한 셀러리 향이 필요할 때, 서랍에서 반쯤 썩어가는 셀러리 한 단을 사지 말고 셀러리 씨앗을 사용하세요. 이 작은...

그린 카다몸 씨앗

깨뜨릴 꼬투리도, 밥에서 건져낼 종이 같은 껍질도 없습니다. 그린 카다멈 시드는 껍질이 이미 제거된 통째 씨앗으로, 향기로운 부분만 그대로 담겨 있습니다. 끓는 차이와 비리야니에 ...