카모마일 라벤더

일반 카모마일이 조용한 차라면, 이건 향수를 뿌린 차입니다: 부드럽고 사과-꿀 향이 나는 카모마일 꽃에 라벤더의 실타래가 흐릅니다. 연한 황금빛으로 우러나며, 느린 저녁을 닮은 맛입니다. 저녁 식사 후에 뜨겁게 우려내고, 원한다면 꿀을 조금 넣어 달콤하게, 또는 진하게 우려내 레몬과 함께 얼음 위에 부어 아이스티로 즐기세요. 이 블렌드는 따뜻한 크림이나 버터에도 잘 우러나 쇼트브레드, 판나코타, 스콘에 향을 더합니다.

카모마일은 독일 주방의 고전적인 부드러운 저녁 차이고, 라벤더는 프랑스 베이킹과 프로방스 요리의 상징이므로, 둘을 함께하면 꽃향기 가득한, 거의 스파 같은 한 잔이 됩니다. 라벤더는 향이 강해서 많이 넣으면 비누 맛이 나기 때문에, 이 블렌드는 꿀 향의 카모마일 뒤에 은은한 배경음으로 자리 잡게 했습니다. 주방에서도 같은 규칙이 적용됩니다: 아주 조금만 넣어도 한 배치 전체에 향이 퍼집니다.

두 가지 재료: 카모마일 꽃과 요리용 라벤더. 카페인 무함량, 무설탕, 무방부제, 비건. 꽃 향기가 선명하게 유지되도록 신선하게 포장했습니다.

어떻게 우려내나요?
물 8온스(약 240ml)당 티스푼 하나를 사용하세요. 깨끗한 여과수를 약 200°F(약 93°C)로 가열하고, 블렌드 위에 부어 3분간 우려내면 최상의 맛을 냅니다. 우려낼 때마다 신선한 잎을 사용하세요. 아이스티로 만들려면 두 배로 진하게 우려내 레몬 한 조각과 함께 얼음 위에 부어 주세요.

실제로 라벤더 맛이 나나요, 아니면 너무 꽃향기가 강한가요?
은은한 편입니다. 카모마일이 베이스로 부드럽고 사과처럼 달콤하며, 라벤더는 향수 벽이 아닌 가벼운 꽃향기 톱노트로 그 뒤에 자리합니다. 더 부드럽게 원한다면 우려내는 시간을 조금 줄이세요. 라벤더 향을 더 원한다면 3분을 꽉 채워 우려내세요.

왜 제 컵에서 쓴맛이 나나요?
보통 온도가 원인입니다. 완전히 끓는 물에 카모마일을 넣으면 풀내음이 나고 톡 쏘는 맛이 나므로, 약 200°F(약 93°C)에서 붓고 3분으로 우려내는 시간을 지키세요. 그러면 꽃향기의 단맛이 유지되고 먼지 쌓인 건초 같은 느낌이 나지 않습니다.

어떻게 베이킹이나 요리에 사용하나요?
블렌드 한 스푼을 따뜻한 크림, 우유, 또는 녹인 버터에 넣어 불에서 내린 채로 우려낸 다음 걸러내고, 그 향이 우러난 액체를 쇼트브레드, 커스터드, 또는 스콘에 사용하세요. 조금만 넣으세요. 라벤더는 조금만 넣어도 한 배치 전체에 향이 나고, 너무 많이 넣으면 비누 맛이 납니다.

카페인이 있나요?
아니요. 카모마일 꽃과 요리용 라벤더로 만든 카페인 무함량 블렌드로, 홍차나 녹차가 들어 있지 않아 하루를 마무리하는 저녁 한 잔에 잘 어울립니다.