칠리 스레드

마무리 터치로, 보기에도 좋고 맛도 좋은: 가늘고 윤기 나는 붉은 고추 실이 식용 비단처럼 요리 위에 흩뿌려집니다. 실고추라고 불리는 이 한국 고추 실은 씨를 제거해 의도적으로 순한 맛을 내며, 실제 매운맛보다는 우아한 색감과 부드럽고 달콤하며 은은하게 스모키한 온기를 더합니다. 김치, 잡채, 계란찜, 덮밥, 라면, 스시와 사시미, 혹은 신선한 샐러드 위에 올려 색과 식감을 즉시 살려보세요.

그 비결은 바로 그 특성에 있습니다. 마른 상태에서는 바삭하고 부서지기 쉬우며, 증기나 약간의 수분을 만나는 순간 부드러운 실크 같은 가닥으로 변해 음식 위에 아름답게 드리워집니다. 붉은 고추의 껍질 부분을 손으로 가늘게 찢어 만들었으며, 선명한 진홍색이 바래지 않고 유지되도록 포장했습니다.

통째로 마른 실, 신선하게 포장. 소금, 설탕, 첨가물 없음.

고추 실은 매운가요?
거의 맵지 않습니다. 고추 껍질을 찢기 전에 씨와 매운 속막을 제거하기 때문에, 실은 순한 맛으로 매운 맛보다는 부드럽고 달콤한 온기를 냅니다. 이 제품은 매운맛이 아닌 색감, 우아함, 은은한 풍미를 위해 선택되며, 고춧가루가 너무 강할 수 있는 섬세한 요리의 마무리에 적합합니다.

어떻게 사용하나요?
마지막에 추가하는 마무리 가니시로 사용하세요. 서빙 직전에 접시에 담긴 요리 위에 아주 약간 뿌리면, 증기가 닿는 순간 부드러운 실로 변합니다. 더 깔끔한 모양을 원하면 가위로 짧게 잘라도 됩니다. 시각적으로 아주 적은 양으로도 충분하므로, 조금만 뿌려도 접시 전체가 살아납니다.

조리에 사용할 수 있나요, 아니면 가니시로만 사용하나요?
가니시로 사용할 때 가장 빛을 발합니다. 너무 가늘어서 오래 조리하면 견디지 못하고, 뜨거운 팬이나 오래 끓이는 요리에 넣으면 타서 재가 되거나 사라질 수 있습니다. 굽거나 구운 요리에 사용하려면 마지막 1-2분에 추가하거나, 조리 후에 올리면 됩니다.

전통적으로 어떤 요리에 사용되나요?
한국 요리에서는 백김치, 잡채, 계란찜, 그리고 잔치 음식의 마무리로 사용됩니다. 일본에서는 이토 토가라시라고 불리며 라면, 스시, 사시미 위에 올립니다. 그 외에도 아보카도 토스트, 데빌드 에그, 곡물 볼, 수프, 샐러드에 올리면 시각적으로 뛰어납니다.

붉은 색을 유지하려면 어떻게 보관해야 하나요?
밀폐 용기에 담아 빛, 열, 습기를 피해 보관하세요. 가는 실은 습기나 햇빛에 노출되면 색이 바래고 뭉칠 수 있으므로, 서늘하고 어두운 곳에 밀폐된 병에 보관하면 선명한 색과 실크 같은 질감이 유지됩니다.