건파우더 그린

그을리고 토스트된 듯한 향, 약간의 단맛: 화약차(녹차 잎을 단단한 알갱이로 말린 것)는 진하고 구릿빛이 도는 차로 우러나며, 고소한 견과류의 끝맛이 납니다. 뜨겁게 부어 매일 마시기에 든든한 기본 녹차로 즐기거나, 더 진하게 우려서 얼음 위에 부어 아이스티로 즐겨보세요. 다크 초콜릿이나 아몬드 페이스트리 같은 진한 디저트와 잘 어울리며, 작은 숟가락 한 스푼이면 볶음 요리나 간장·생강 마리네이드에 깊은 풍미를 더합니다.

이름은 모양에서 유래했습니다. 각 잎은 화약 알갱이처럼 보이는 작은 공 모양으로 말려 있으며, 우릴 때 펼쳐집니다. 이 단단한 말림이 잎을 보호하여, 화약차는 덜 말린 녹차보다 향이 더 오래 유지됩니다. 저희는 포틀랜드에서 소량씩 신선하게 포장합니다.

섬세한 일본식 잎보다 개성이 강한 녹차입니다. 흙 내음이 나고 산뜻하며, 모로코식 민트티의 전통적인 베이스이자 진한 음식과 잘 어울리는 차입니다.

단일 원료: 녹차 잎. 설탕 무첨가, 방부제 무첨가, 자연적으로 비건. 녹차에는 카페인이 포함되어 있으며, 홍차보다 가볍습니다.

어떻게 우려야 하나요?
물 8온스(약 240ml)당 잎 1티스푼을 사용하세요. 신선한 물을 약 175°F(약 80°C)로 가열하고, 잎 위에 부어 2분간 우려냅니다. 우릴 때마다 신선한 잎을 사용하세요.

화약차가 왜 써졌나요?
물이 너무 뜨거운 것이 거의 항상 원인입니다. 펄펄 끓는 물은 녹차를 데쳐서 쓰고 거친 쓴맛을 끌어냅니다. 약 175°F(약 80°C)로 가열하고 2분으로 우림 시간을 지키면, 차는 부드럽고 달콤하게 유지됩니다.

화약차와 말차가 같은가요?
아니요. 말차는 녹차를 돌로 곱게 갈아 만든 가루로, 물에 휘저어 통째로 마십니다. 화약차는 통째로 말린 잎을 우려서 걸러내는 차입니다. 과정이 다르고, 맛도 다릅니다.

요리에 사용할 수 있나요?
네. 우려내거나 곱게 갈아서, 소량을 볶음 요리, 마리네이드, 간장·생강·마늘 기반 소스에 더하면 고소하고 그을린 듯한 깊은 풍미가 더해집니다. 향이 강하므로 아껴서 사용하세요.