일본 겐마이차

밥 한 공기, 구운 생선 한 조각, 그리고 옥수수 튀김 향이 은은하게 나는 따뜻한 차 한 잔: 그것이 현미차(볶은 현미를 넣은 녹차)입니다. 볶은 쌀이 고소하고 따뜻하며 거의 감칠맛 나는 풍미를 더해 녹차의 풋내를 부드럽게 잡아주어, 마시기 쉽고 편안합니다. 간단한 식사와 함께 따뜻하게 따라 마시거나, 오후에 홀로 천천히 즐겨보세요.

현미차는 차 잎을 볶은 쌀로 늘리는 검소한 방법에서 시작되었지만, 그 조합은 그 자체로 훌륭한 맛을 내게 되었습니다. 볶는 과정에서 몇몇 쌀알이 하얗게 튀어 오르는데, 그래서 '팝콘 차'라는 별명을 얻었습니다. 저희는 포틀랜드에서 소량씩 신선하게 포장합니다.

이 차는 옅은 금색이며 부드럽고, 녹차에 익숙하지 않은 분들도 느끼기에 쓴맛이 적습니다. 일반 녹차가 너무 날카롭다고 느끼는 분들에게 친근한 첫 녹차가 되어줍니다.

두 가지 재료: 녹차 잎과 볶은 현미. 설탕 무첨가, 방부제 무첨가, 자연스럽게 비건입니다. 녹차에는 카페인이 포함되어 있으며, 홍차보다 가볍습니다.

어떻게 우려야 하나요?
물 8온스(약 240ml)당 티스푼 하나를 사용하세요. 신선한 물을 약 175°F(약 80°C)로 가열하고, 잎 위에 부어 3분간 우려냅니다. 우릴 때마다 신선한 잎을 사용하세요.

녹차가 너무 씁쓸하다고 느끼는 사람에게 현미차가 좋은가요?
네. 볶은 쌀이 일반 녹차를 꺼리게 만드는 풋내 나는 쓴맛을 부드럽게 잡아주어, 더 부드럽고 고소하며 떫은맛이 적은 한 잔을 만들어 줍니다. 온도에 크게 신경 쓰지 않아도 즐기기 쉬운 녹차 중 하나입니다.

카페인이 있나요?
네, 녹차에서 나오는 은은한 양이 포함되어 있으며, 홍차나 커피보다 가볍습니다. 볶은 쌀은 풍미와 바디감을 더하지만 자체적으로 카페인은 없습니다.

무엇과 함께 마시면 좋나요?
밥, 구운 생선, 미소된장국, 또는 간단한 국수 요리 같은 짭짤한 음식과 잘 어울립니다. 고소한 향 덕분에 쌀쌀한 오후에 혼자 마시기에도 아늑한 한 잔이 됩니다.