라벤더

꽃봉오리 한 티스푼을 뜨거운 물에 3분간 우려내면 옅고 향긋한 한 잔이 완성됩니다. 깨끗하고 달콤한 꽃향에 은은한 시트러스 향이 더해져, 비누 향보다는 로즈마리의 꽃 사촌에 가깝습니다. 요리용 꽃봉오리이므로 같은 병이 주방에서도 훌륭하게 활용됩니다. 쇼트브레드와 케이크에 구워 넣거나, 크림이나 시럽에 우려내거나, 양고기에 꿀 글레이즈를 바를 때 함께 사용하세요.

라벤더는 사람들의 호불호가 갈리는데, 그 이유는 거의 항상 사용량 때문입니다. 많이 넣으면 요리가 향수 냄새처럼 느껴지고 씁쓸해지므로, 조금만 넣어도 충분합니다. 지중해와 프랑스 주방에서 라벤더는 꿀, 베이킹 제품, 허브 블렌드에 풍미를 더하며, 레몬, 로즈마리, 회향, 염소 치즈와 자연스럽게 어울립니다. 주 재료가 아닌 악센트로 사용하면 단맛과 짭짤한 요리 모두에서 제 역할을 합니다.

단일 성분: 요리용 라벤더 꽃봉오리. 카페인 무함량, 무설탕, 무방부제, 비건. 꽃향유의 신선함을 유지하기 위해 신선하게 포장했습니다.

차로 어떻게 우려내나요?
물 8온스(약 240ml)당 꽃봉오리 1티스푼을 사용하세요. 신선한 정수물을 약 200°F(약 93°C)로 가열한 후 꽃봉오리에 부어 3분간 우려냅니다. 우려낼 때마다 신선한 꽃봉오리를 사용하세요. 라벤더는 향이 강하므로 맛을 보며 조절하고, 더 부드러운 맛을 원하면 우려내는 시간을 약간 줄이세요.

요리에 라벤더는 얼마나 사용해야 하나요?
소량부터 시작하세요. 쿠키 한 배치나 크림 한 컵에는 꽃봉오리 1/4~1/2 티스푼이면 충분하며, 더 진한 맛을 원할 때만 추가하세요. 과다 사용은 가장 흔한 실수로, 라벤더를 꽃향기롭고 달콤한 맛에서 비누 향 같고 쓴 맛으로 바꿔버립니다.

식품 등급 라벤더인가요?
네. 이 제품은 요리와 우려내기에 사용하도록 말린 요리용 라벤더 꽃봉오리로, 에센셜 오일이 아닙니다. 다른 말린 허브처럼 통째로, 갈아서, 또는 우려내어 사용하세요. 에센셜 오일은 별도의 제품이며 섭취용이 아닙니다.

어떤 재료와 잘 어울리나요?
레몬과 꿀이 클래식한 파트너로, 쇼트브레드, 스콘, 시럽에서 라벤더가 빛을 발하는 이유입니다. 짭짤한 요리에서는 로즈마리, 회향 씨앗, 염소 치즈와 잘 어울리며, 한 꼬집만 넣어도 구운 양고기나 꿀 글레이즈 야채의 풍미를 살려줍니다.