마살라 차이

인도에서 차이는 가끔 주문하는 음료가 아니라 하루의 형태입니다. 아침에 무엇보다 먼저 한 잔, 누군가 방문하면 또 한 잔, 오후 4시에 또 한 잔. 마살라 차이는 이 모든 것의 중심에 있는 블렌드로, 아이들이 더 연하고 우유를 많이 넣은 맛으로 마시다가 충분히 성장하면 진한 맛을 즐기게 되는 그런 차입니다. 생강, 그린 카다몸, 정향, 실론 시나몬과 함께 끓인 홍차 향이 주방 전체에 퍼집니다.

스토브에서 우유와 감미료와 함께 끓여 풍부하고 강렬한 한 잔을 즐기세요. 일부 애호가들이 '커팅 차이'라고 부르는 강한 차 노점 스타일의 한 잔입니다. 흐린 오후에 뜨겁게 따르거나, 두 배로 진하게 우려내고 우유를 거품 내어 차이 라떼로 즐기세요. 완벽한 한 잔의 비결은 비율이며, 그 비율을 익히는 데는 수년이 걸립니다. 이것은 우리 가족만의 차이 레시피로, 포틀랜드에서 소량씩 신선하게 블렌딩하여 향신료 오일이 통 안에서 신선함을 유지합니다.

블렌드: 홍차, 생강, 그린 카다몸, 정향, 실론 시나몬. 설탕 무첨가, 방부제 무첨가. 비건. 홍차 베이스에 카페인이 포함되어 있습니다.

어떻게 우려내나요?
팬에 물 8온스당 티스푼 1개를 넣으세요. 2~3분간 강하게 끓입니다. 물 3부에 우유 1부 비율로 우유를 넣고 2분 더 끓입니다. 걸러내고 기호에 맞게 단맛을 더해 즐기세요.

우유만 사용하나요, 아니면 물과 함께 사용하나요?
물과 우유를 함께 사용하되, 위의 우려내는 방법대로 물 3부에 우유 1부 비율로 넣으세요. 우유가 너무 많으면 향신료 향이 약해지고 차가 팬에서 제대로 우러나지 않습니다. 이 비율은 밋밋하지 않고 밝고 풍부한 맛을 유지합니다.

마살라 차이에 카페인이 있나요?
네. 베이스가 홍차이므로 진한 홍차 한 잔에 가까운 적당한 카페인 효과가 있습니다.

'커팅 차이'란 무엇인가요?
인도 차 노점에서 제공되는 작고 진한 차이 한 잔으로, 한 잔을 두 사람이 나누어 마시는 방식에서 이름이 유래했습니다. 이 블렌드가 집에서 구현하고자 하는 강렬하고 향신료가 가득한 기준점입니다.