센차

계속 쓴맛이 나는 녹차는 보통 당신 잘못이 아니라 물 때문입니다. 센차는 일본의 일상적인 녹차로, 팬에 볶는 대신 찐 차이며, 제대로 우려내면 맑고 옥빛의 한 잔이 되어 신선한 풀과 시금치의 맛과 깔끔하고 달콤한 뒷맛을 냅니다. 아침 중반에 뜨겁게 마시거나, 시원한 아이스티로 즐겨보세요. 밥그릇, 구운 생선, 가벼운 샐러드와 잘 어울립니다.

찌는 과정이 그 밝고 푸릇한 풍미를 가두어 주지만, 동시에 센차는 봉지를 연 후 대부분의 차보다 빨리 향이 사라진다는 뜻이기도 합니다. 저희는 포틀랜드에서 소량씩 신선하게 포장하며, 크기를 합리적으로 유지하여 여전히 푸릇한 맛이 날 때 한 봉지를 다 마실 수 있게 합니다. 밀봉하여 빛과 열을 피해 보관하세요.

센차는 약간의 정확성을 요구합니다. 더 차가운 물과 짧은 우림 시간이 달콤하고 풍부한 한 잔과 거친 한 잔을 가르는 전부입니다.

단일 재료: 녹차 잎. 설탕 없음, 방부제 없음, 자연적으로 비건. 녹차에는 카페인이 포함되어 있으며, 홍차보다 가볍습니다.

어떻게 우려내나요?
물 8온스당 찻잎 1티스푼을 사용하세요. 신선한 물을 약 175°F로 가열하고, 잎 위에 부은 후 2분간 우려냅니다. 우릴 때마다 신선한 잎을 사용하세요.

센차가 왜 쓰거나 금속 맛이 나나요?
물이 너무 뜨겁거나 우림 시간이 길어지는 것이 일반적인 원인입니다. 녹차는 끓는점 근처에서 타버립니다. 약 175°F로 가열하고, 2분간 우려내며, 신선한 잎을 사용하세요. 온도계나 온도 설정이 가능한 주전자가 큰 도움이 됩니다. 녹차 온도를 눈대중으로 맞추기는 어렵기 때문입니다.

물 맛만 났어요. 무슨 일인가요?
잎이 너무 적거나 물이 식었기 때문입니다. 8온스당 1티스푼을 가득 사용하고, 약 175°F로 부은 후, 2분을 꽉 채워 우려내세요. 센차는 밋밋함과 쓴맛 사이의 좁은 최적 지점이 있습니다.

어떻게 신선하게 보관하나요?
밀봉하여 서늘하고 어두운 곳에 보관하고, 스토브와 강한 냄새에서 멀리 두세요. 센차는 개봉 후 빠르게 맛이 변하므로, 큰 봉지를 몇 달간 보관하는 것보다 작은 양을 빨리 마시는 것이 더 맛있습니다.