10 Herbs Blend

Tien botanicals, en het doel van alle tien is balans. Scherpe hibiscus, rozenbottel en gojibes liggen aan de ene kant, zoete kamille en citrusvruchten schil vullen het midden, en verkoelende pepermunt met een warme rand van gember maakt de kop af. Het brouwt een dieprode, cafeïnevrije infusie, heerlijk warm als avonddrankje of koud gebrouwen overnacht tot een scherpe, fruitige ijskaraf. Een lepel honing en een schijfje sinaasappel maken het af.

Het mengsel is afgestemd om zichzelf in evenwicht te brengen. Hibiscus en rozenbottel brengen een cranberry-achtige scherpte, goji en sinaasappelschil voegen fruitsuiker toe, kamille verzacht de randen, en pepermunt en gember houden het helder in plaats van zwaar. Twee zetpunten zijn belangrijk bij zo'n mengsel. Volledig kokend water en een lange trektijd halen bitterheid uit de kamille en bessen, en fijn botanisch stof glipt door een wijde zeef, dus een strakke infuser houdt de kop helder.

Tien botanicals: pepermunt, hibiscus, gember, citroengras, kamille, citroenschil, rozenbottel, sinaasappelschil, jeneverbes en gojibes. Cafeïnevrij, geen suiker, geen conserveermiddelen en veganistisch. Vers verpakt.

Hoe zet ik het?
Gebruik één theelepel per 240 milliliter water. Verhit vers gefilterd water tot ongeveer 93°C, giet het over het mengsel en laat het drie minuten trekken voor de beste smaak. Gebruik elke keer verse bladeren. Water dat volledig kookt of een langere trektijd haalt bitterheid uit de kamille en bessen.

Hoe zet ik het koud?
Voeg het mengsel toe aan koud water, ongeveer een eetlepel per halve liter, en laat het 's nachts in de koelkast staan. Zeef het 's ochtends voor een gladde, dieprode ijsthee zonder bitterheid. Koud zetten haalt de scherp-zoete fruitnoten er zachtjes uit en slaat de wrangheid over die heet water en een lange trektijd naar boven halen.

De gojibessen zwellen op. Zijn ze eetbaar na het zetten?
Ja. De zachte gojibessen zijn prettig om te eten, licht zoet en taai. Lepel ze uit de pot en eet ze op zichzelf, of voeg ze toe aan havermout of een bouillon zodat er niets verspild wordt.

Bevat het cafeïne?
Nee. Alle tien botanicals zijn kruiden, bloemen, fruit en schillen, zonder zwarte of groene thee, dus het is cafeïnevrij en geschikt voor een avondkopje of een hele dag ijskaraf.